Фото: Євген Клопотенко
Відомий український ресторатор і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом снеку з цвіту акації.
“Є така прикмета: цвіте акація – то до гастропровокації. Так, знову. Ні, не заспокоюся. Ви спочатку спробуйте цей снек, а потім вже кажіть”, – написав у себе в Інстаграм зірковий шеф та поділився рецептом на велику порцію.
Отож, для приготування цвіту акації в клярі потрібні:
Яйце – 1 шт
Борошно – 50 г
Крохмаль – 50 г
Сіль – 1/2 ч. л
Цукор – 1 ч. л
Пиво – 100 мл
Олія – 300 мл
Цвіт акації -12-15 гілочок
У мисці добре змішати борошно, крохмаль, сіль, цукор, яйце і пиво. На пательні розігріти олію. Занурити гілочки цвіту акації в кляр і смажити по 2 хвилини з обох сторін.
“Ну шо, спробуєте? Цьом”, – заохотив своїх читачів до кулінарних експериментів Євген Клопотенко.
Вони ж – відповіли взаємністю.
“Киянин має їсти смажений цвіт каштана!”, “Це відомий одеський рецепт. В деяких ресторанах можна навіть скуштувати. Так само у Франції смажать квіти цукіні”, “О! Нарешті акація! Чекала цього божевілля! Бо в дитинстві їли її просто, як цукерки!”, “ Навіщо смажити? Ми все дитинство так їли”, – залишили вони свої коментарі під дописом гастроексперементатора.
