Категории
 
архив
 
286 < 287 > 288



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Засахаренные плоды и ягоды

Лучшие цукаты получаются из плодов, имеющих плотную мякоть: яблоки, груши, сливы, вишни, абрикосы, апельсины, лимоны, арбузные корки. Их можно есть вместо конфет и других сладостей или украшать ими торты, пирожные и пироги.
Как приготовить цукаты? Плоды подготовьте так же, как для варенья, и варите в сахарном сиропе до готовности, более того, они будут даже лучше, если их немного переварить. Сваренные плоды и ягоды вместе с сиропом вылейте в сито или в дуршлаг. Сироп стечет, а в сите останутся полупрозрачные кусочки плодов или целые ягоды. Чтобы сироп отделился полнее и ягоды впитали сахар, оставьте их в сите на 2 часа. После этого разложите плоды и ягоды на сите в один слой и подсушите в духовке при температуре не выше 40°С, затем обсыпьте мелким сахарным песком так, чтобы была покрыта вся поверхность плодов, и слегка встряхните. На 1 кг плодов вам понадобится 170 — 200 г сахарного песка. После обсыпки плоды вторично просушите в слабо нагретой духовке. Если готовите арбузные корки, после обсыпки их подсушите на воздухе при комнатной температуре, не нагревая. Готовые цукаты уложите в банки, можно каждый вид отдельно, а можно смешать разные плоды и ягоды. Чтобы при хранении цукаты не увлажнялись, укупорьте их герметически, закрывая стеклянные банки жестяными крышками. Некоторые свежие плоды и ягоды можно хранить с сахаром, не стерилизуя их. Это плоды и ягоды, содержащие значительное количество кислот. Их можно сохранять долго, не стерилизуя, а просто залив сахарным сиропом или смешав в раздробленном виде с сахаром. Чаще всего так сохраняют лимоны и черную смородину.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

Землю на ЮБК поделили, на очереди бараки

[1K] Инфраструктура :: Землю на ЮБК поделили, на очереди бараки Пансионат «Прибрежный», расположенный в южнобережном поселке с оптимистичным названием Отрадное, вызывает отнюдь не отрадные мысли у жильцов нескольких домов, находящихся на территории этой здравницы. Причина в том, что их жилища вызвали интерес у...

От «лампочки Ильича» до лампы Аладдина

[1K] Среда обитания :: От «лампочки Ильича» до лампы Аладдина Достижения цивилизации

Долгое время считалось, что обыкновенная лампа накаливания, которую в СССР называли «лампочкой Ильича», это настолько совершенный осветительный прибор, что ничего лучшего и придумать нельзя. В 60-х годах...

Гостелерадиокомпания «Крым» — 50 лет без права передышки

[1K] Телемир :: Гостелерадиокомпания «Крым» — 50 лет без права передышки В день рождения о виновнике торжества принято говорить исключительно хорошие слова — и это очень правильно. Тем более когда не просто «день варенья», а еще и юбилей — замечательная цифра 50. Именно столько исполняется в нынешнем августе...

В посылках отправляют конфеты, цветы, саженцы и даже… пчел

[1K] Соцзащита :: В посылках отправляют конфеты, цветы, саженцы и даже… пчел При слове «посылка» обычно вспоминается фанерный ящик, к которому гвоздиками прибивается крышка, запах сургуча и легкое беспокойство: как оно там доедет — не разобьется, не разольется, не рассыплется? Сейчас, конечно, люди посылки отправляют не...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Пугачева хочет жить в Киеве?
  • «Новая волна» стремительно вынесла к нам Джамалу
  • «Башмаки»-диверсанты с гранатометом наперевес
  • Соседка постирала шторы вместе с чужими деньгами
  • Спасти все проблемные банки государство не сможет
  • После покушения на Япончика прольются реки крови?
  • Кто заманивает Россию в ловушку?
  • Сергей Лунин: «В ближайшее время суды Крыма ждет самая серьезная проверка»
  • Коварная экзема требует специальной диеты
  • «Региональный» список Киселева
  • Хрен — овощ жгучий и полезный
  • Мать четверых детей угрожает самосожжением — она не может вселиться в свое жилье
  • О полете в «Космос» и не только
  • Сын пошел по стопам своего отца — известного карманника
  • Новый передел топливно-энергетического комплекса
  •  
    Яндекс.Метрика