Наконец-то мы дождались периода, когда на наших столах стали
появляться овощи. Пройдет еще немного времени, и мы сможем добавить в наш рацион
и фрукты. Так давайте вспомним о тех качествах плодов, которые помогают
сохранить здоровье. Лук и чеснок, помимо того, что в них много витаминов, имеют
еще и противомикробные свойства. Интересно, что от микробов могут нас
предохранить также яблоки и сливы. Капуста — хорошее противоязвенное средство,
морковь способна заживлять раны, в том числе внутренние. Ученым древности
Авиценной были найдены средства для обострения зрения. Это морской лук, тмин,
рута, конская мята, чистотел, фенхель.
Ну и конечно, человеку просто необходима клетчатка, которая
есть во всех фруктах и овощах. Растительная клетчатка нормализует
пищеварительный процесс, устраняет запоры, способствует выведению из организма
избытка холестерина и тем самым препятствует возникновению атеросклероза.
Отмечено, что люди, употребляющие много сырых овощей и фруктов, менее склонны к
развитию артериосклероза. Наряду с фруктами и овощами рекомендуется употребление
кукурузы, гороха, фасоли, в состав которых входят белки, минеральные соли,
витамины, особенно группы В. Животные жиры лучше заменять растительными —
кукурузным, подсолнечным и хлопковым маслом.