Всё о конвекционных печах: выбираем правильно

Кухня – сердце любого дома или ресторана, а её оборудование играет ключевую роль в качестве готовых блюд. Одним из важнейших элементов современной кухни является конвекционная печь. Если вам нужна конвекционная печь, то на сайте поставщика можно найти обширный ассортимент таких устройств от различных производителей с доставкой по Украине. Давайте разберёмся, как правильно выбрать конвекционную печь, на что обратить внимание при покупке и какие модели подойдут для разных задач.

Как работает конвекционная печь

Конвекционная печь использует принудительную циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора. Это обеспечивает равномерное распределение температуры и ускоряет процесс приготовления. Такой принцип работы позволяет получать идеально пропечённые блюда с хрустящей корочкой.

Преимущества конвекционных печей:

• Быстрое и равномерное приготовление пищи.
• Возможность готовить сразу несколько блюд без смешивания запахов.
• Экономия электроэнергии за счёт эффективного распределения тепла.
• Универсальность: подходят для выпечки, запекания мяса, приготовления овощей и других блюд.

Виды конвекционных печей

Конвекционные печи бывают разными, и выбор зависит от задач, которые предстоит решать. Рассмотрим основные разновидности.

Обычные конвекционные печи

Такие модели работают за счёт циркуляции горячего воздуха. Они подходят для выпечки, запекания и разогрева пищи. Хороший вариант для небольших кафе и домашних кухонь.

Популярные модели:

• UNOX XF033 – компактная и удобная печь для небольших заведений.
• Unox XF 013 Lisa – надёжный вариант для выпечки.
• Apach AP5QM – экономичная и функциональная модель.

Пароконвекционные печи

Пароконвекционные печи объединяют конвекцию и пароувлажнение, что делает их идеальными для профессиональных кухонь. Они позволяют сохранять сочность блюд и предотвращают их пересушивание.

Популярные модели:

• UNOX XFT183 – универсальная модель для ресторанов.
• Unox XEFR-04HS-ELDP – отличный вариант для пекарен.
• Unox XEBC-10EU-E1RM-MP – мощная печь для больших объёмов производства.
• Vesta 0N0464M_H – модель с пароувлажнением, подходящая для выпечки хлеба.
• Primax FV-UME904-HR – высокотехнологичное решение для профессионалов.

Газовые конвекционные печи

Газовые модели подходят для кухонь, где электроэнергия ограничена или дорогая. Они работают на газе, но сохраняют принцип равномерного нагрева.

Популярные модели:

• Газовый жарочный шкаф Görkem GPB 7510 – мощное решение для профессионалов.
• Görkem PTS40 – печь с пароувлажнением, работающая от сети 220V.

На что обращать внимание при выборе

При выборе конвекционной печи важно учитывать несколько факторов.

1. Размер и вместимость

Определите, какие противни или гастроёмкости планируется использовать. Например, Görkem PTS40 рассчитан под противень 600х400 мм, а Unox XB693-MP под стандартные гастроёмкости GN 1/1.

2. Тип управления

• Механическое – проще в эксплуатации, но менее точное.
• Электронное – позволяет устанавливать программы и точно регулировать температуру.

3. Функция пароувлажнения

Если планируется выпекать хлеб или мясо, пароувлажнение станет полезной функцией. Отличные варианты:

• Vesta 0N0443M_H
• Unox XEBC-04EU-E1RM-MP
• Primax FV-UME604-LR

4. Источник питания

Выбирайте модель с подходящим типом подключения (электрическая или газовая). Например, Unox XEBC-06EU-E1RM-MP – электрическая, а Görkem GPB 7510 – газовая.

5. Производительность и мощность

Для кафе подойдёт Unox XFT113, а для ресторана с большим потоком заказов – Unox XEBC-06EU-E1RM-MP.

6. Дополнительные функции

Некоторые модели оснащены:

• Термощупами для контроля температуры внутри продукта.
• Автоматической очисткой.
• Программируемыми режимами.

Конвекционная печь: надёжная помощница на вашей кухне

Выбор конвекционной печи – это важный этап в оснащении кухни. Нужно учитывать тип устройства, его функциональность и соответствие задачам. Для домашнего использования подойдут компактные модели Unox XF 013 Lisa или Apach AP5QM, а для профессионалов лучше выбирать пароконвекционные печи Unox XEBC-10EU-E1RM-MP или Primax FV-UME904-HR. Главное – понимать, какие функции необходимы, и подбирать модель с учётом потребностей кухни. Тогда конвекционная печь станет надёжной помощницей и поможет готовить вкусные и качественные блюда!