Лучшие рецепты перца с начинкой

Фаршированный болгарский перец Фото: depositphotos.com

Фаршированный перец – популярная летняя закуска. Перед фашированием перец нужно обязательно промыть, срезать верхушки, удалить белые перегородки и семена. Затем ошпарить кипятком, наполнить начинкой и протушить.

Перец с начинкой из мяса и риса

Перец с мясом и рисом
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца
  • 800 г мяса
  • 3 ст.л. риса
  • 2 луковицы
  • 1 ст.л. сухарей
  • 1 ст.л. масла

Для подливы:

  • 2 стакана бульона
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 3/4 стакана сметаны

Рецепт приготовления:

  1. Подготовленный перец наполнить начинкой из фарша и риса, сложить в сотейник, залить подливой, посыпать сухарями и тушить в духовке до готовности.
  2. Для начинки мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить рассыпчатую рисовую кашу, слегка поджаренный лук, посолить и начинить перец.
  3. Для подливы слегка поджаренную муку постепенно смешать с горячим бульоном, хорошо проварить, процедить через сито и заправить сливочным маслом.

Перец с начинкой из гречки и грибов

Перец с гречкой и грибами
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • 500 г сладкого перца
  • 1/2 стакана гречневой крупы
  • 1 яйцо
  • 40 г сушеных или 150 г свежих грибов
  • 1/2 луковицы
  • 1 1/2 ст.л. масла
  • 1 ст.л. измельченной петрушки

Для подливы:

  • 2 стакана грибного бульона
  • 15 г сушеных грибов
  • 1 ч.л. пшеничной муки
  • 2 ч.л. масла
  • 2 луковицы
  • 1 ч.л. сливочного масла

Рецепт приготовления:

  1. Подготовленный перец наполнить начинкой из гречневой каши и грибов, положить в сотейник или кастрюлю, залить грибным бульоном и тушить до готовности.
  2. Для начинки сварить рассыпчатую гречку, добавить нарезанный жареный лук, нарезанные вареные грибы, сырое яйцо, все хорошо перемешать.
  3. Перед подачей перец полить грибной подливой и посыпать рубленой петрушкой.

Перец с начинкой из мяса и пшена

Перец с мясом и пшеном
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца
  • 250 г мяса
  • 3/4 стакана пшена
  • 100 г масла
  • 2 луковицы
  • 1 ст.л. ложки рубленой зелени

Для подливы:

  • 2 стакана бульона
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 ст.л. томатного пюре

Рецепт приготовления:

  1. Подготовленный перец наполнить начинкой из мяса и пшенной каши, положить в сотейник, залить подливой и тушить до готовности. Украсить рубленой зеленью.
  2. Для начинки мясо нарезать кубиками, положить в кастрюлю и тушить до готовности. Пропустить через мясорубку, смешать с рассыпчатой пшенной кашей. Добавить жареный лук, молотый перец и соль.
  3. Для подливы муку поджарить в масле, развести бульоном, добавить сметану и поджаренную томатную пасту. Размешать, довести до кипения, посолить и процедить.

Совет: вместо пшена можно взять кускус или булгур.

Напомним, ранее мы делились рецептом рулетиков из перца с тунцом, зеленью и сливочным сыром. Сайт «Сегодня» также писал, как приготовить греческий салат с картофелем и запеченным перцем. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить мясной рулет с болгарским перцем и сыром.

Смотрите видео, как приготовить фаршированные авокадо:

Источник: Сегодня