В эти дни многие запасаются на зиму заготовками из фруктов и
ягод. Как правило, большинство из них достаточно традиционны. Но порой хочется
побаловать домочадцев или удивить гостей консервацией, которая и вкусна, и
необычна. Предлагаем несколько таких рецептов, которые достаточно просты и под
силу любой хозяйке.
Из винограда. Тщательно промытые грозди или обрезанные
ножницами ягоды уложить в банки и залить кипящим сиропом (на 1 л воды — 250 г
сахару) по края. Через 5 — 6 мин. сироп слить, вновь довести до кипения и
вторично залить виноград в банках так, чтобы сироп слегка пролился через края.
Банки сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Из черноплодной рябины и шиповника. Взять равное количество
черноплодной рябины и шиповника.
Ягоды рябины замочить на 2 — 3 суток. Шиповник вымыть,
отрезать чашелистики и плодоножки, плоды
разрезать. После этого ягоды тщательно помыть, чтобы смылись
семена и волоски. Рябину и шиповник смешать и уложить в банки. Залить кипящим
сиропом (на 1 л воды — 600 г сахару) и стерилизовать в
кипящей воде: литровые — 25 мин., трехлитровые — 45 — 50
мин.
Из шиповника. Зрелые, но не перезревшие плоды вымыть,
разрезать, очистить от семян и волосков, ополоснуть холодной водой, опустить в
горячий (90 — 95оС) сахарный сироп (на 1 л воды — 820 г сахару) и оставить в нем
на 8 — 10 ч. (можно на ночь). После этого плоды вынуть из сиропа и переложить в
горячие стеклянные банки. Сироп нагреть до кипения, кипятить 2 — 3 мин. и залить
им плоды в банках.
Стерилизовать банки в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 —
12 мин., литровые — 15 — 20 мин. После стерилизации банки укупорить и
перевернуть вверх дном для охлаждения.
Из айвы японской. Состав заливки: 1 л воды, 500 г сахару.
Отобрать зрелые плоды айвы, вымыть их. Порезать дольками.
Семенную коробку выбросить. Подготовить сироп по рецепту. Айву разложить по
банкам, залить сиропом. Пастеризовать при температуре 90оС: пол-литровые банки —
15 минут, двухлитровые — 25 минут.
![[1K] Польша: впереди правые близнецы](http://1k.com.ua/pictures/93/sh_93151.jpg "[1K] Польша: впереди правые близнецы")
![[1K] Леди и джентльмены крымской удачи](http://1k.com.ua/pictures/93/sh_9356.jpg "[1K] Леди и джентльмены крымской удачи")
![[1K] Библиотеки заполнены книжным хламом](http://1k.com.ua/pictures/93/sh_9387.jpg "[1K] Библиотеки заполнены книжным хламом")
![[1K] телемир :: Кто в Марсель, кто в баню, кто
Каменской под бочок](http://1k.com.ua/pictures/93/sh_93101.jpg "[1K] телемир :: Кто в Марсель, кто в баню, кто
Каменской под бочок")
![[1K] политика :: Крым получил правительство временщиков и банкиров](http://1k.com.ua/pictures/93/sh_9362.jpg "[1K] политика :: Крым получил правительство временщиков и банкиров")