Если плоды собрать с дерева раньше времени или, напротив,
позже, это может не только ухудшить их внешний вид, но и отрицательно сказаться
на вкусовых качествах и лежкости. Чтобы правильно определить срок съема, нужно
ориентироваться на изменение основной окраски, потемнение семян, прочность
прикрепления плода к дереву, появление типичных для данного сорта вкуса,
аромата, а для некоторых сортов — и консистенцию мякоти. Например, летние и
осенние яблоки могут быть на дереве до тех пор, пока не появятся первые признаки
опадения здоровых плодов. Яблоки зимних сортов снимают задолго до наступления
потребительской зрелости. Плоды большинства сортов груши снимают на хранение
твердыми с началом высветления и появления легкой желтизны, плоды груши
Бессемянки лучше снимать зелеными, недели за две до зрелости. Землянику, черную
и красную смородину, вишню, малину убирают полностью созревшими, в несколько
приемов.
Яблоки основных сортов, подлежащих хранению, также лучше
снимать в 2 — 3 приема. Пепин шафранный снимают при бледно-розовой окраске,
Уэлси — когда яблоки начали белеть; яблоки Осеннего полосатого и Мельбы — при
потемнении семян.
Часто, боясь потерять урожай, многие любители спешат убрать
его до появления первых признаков опадения плодов, что не всегда оправданно. Для
сортов Славянка и Пепин шафранный, яблоки которых слабо осыпаются, срок съема не
имеет существенного значения, так как плоды этих сортов довольно устойчивы к
физиологическим заболеваниям. Начинают уборку плодов с нижнего яруса кроны, а
заканчивают верхним. Плоды каждого сорта убирают раздельно с учетом размера и
степени зрелости (окраски) плодов. Упаковывать или укладывать плоды в тару и
хранить их нужно также раздельно — по сортам и степени зрелости.
![[1K] Фурия красного террора](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_8791.jpg "[1K] Фурия красного террора")
![[1K] Кровавый синдром Чикатило](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_8751.jpg "[1K] Кровавый синдром Чикатило")
![[1K] В Крыму создадут рай для брошенных детей?](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_8781.jpg "[1K] В Крыму создадут рай для брошенных детей?")
![[1K] невероятно, но факт :: Ненависть ко всему человечеству:
философия мизантропии или диагноз?](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_87141.jpg "[1K] невероятно, но факт :: Ненависть ко всему человечеству:
философия мизантропии или диагноз?")
![[1K] жизнь :: Отец отдал 15-летнюю дочь своим собутыльникам](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_8721.jpg "[1K] жизнь :: Отец отдал 15-летнюю дочь своим собутыльникам")
![[1K] звездопад :: Лелик Палыч Табаков,
очень успешный и очень деятельный](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_87131.jpg "[1K] звездопад :: Лелик Палыч Табаков,
очень успешный и очень деятельный")
![[1K] телемир :: Клоуну Якубовичу
снова надоело крутить рулетку](http://1k.com.ua/pictures/87/sh_87101.jpg "[1K] телемир :: Клоуну Якубовичу
снова надоело крутить рулетку")