Категории
 
архив
 
487 < 488 > 489



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Посадите ревень осенью, весной будете с витаминами

/АЛЕКСЕЙ СЕРОВ/

Если хотите вырастить на участке ревень, уже сейчас подготовьте место для него. В сентябре нужно будет его высадить. А рано весной ревень созреет, его молодые черешки успешно заменят и фрукты, и ягоды. В нем есть органические кислоты, пектиновые вещества, витамины и минеральные соли, необходимые для организма. Кстати, многие дачники и огородники занялись разведением ревеня как раз потому, что он дает полезную зелень ранней весной, когда другие овощи (кроме щавеля, лука и спаржи) еще не созрели.
Из ревеня готовят компоты, кисели, квас, начинку для пирогов, сок, вино, причем все это уже ранней весной, когда ягод и фруктов еще нет. В народной медицине ревень используется как слабительное и мочегонное, он повышает аппетит, способствует очищению печени, выделению желчи, предотвращает рвоту.
Напомним, что ревень — многолетнее травянистое растение с мощным корневищем и крупными листьями, сидящими на длинных толстых съедобных черешках, которые могут вырастать в длину до 80 см и в толщину до 4 см, при этом набирая массу до 1 кг.
Если выращивать ревень, то желательно двух сортов, отличающихся по срокам созревания (ранние и поздние) и по качеству черешков (зеленые и красные). Сорта с зелеными черешками разводят главным образом для приготовления пюре и зеленых щей, а с красными для компотов, киселей, начинки для пирогов.
Размножается ревень как семенами, так и делением корневища. Но в садах и на приусадебных участках предпочтительнее применять второй способ, поскольку при делении куста лучше сохраняются его качества.
Ревень растет на одном месте лет 8 — 10, корни у него большие, поэтому почву под посадку надо готовить очень тщательно: сначала глубоко перекопать, а потом внести много органики. Место лучше выбрать без застоя воды.
Еще по весне определяют подходящие кусты. Выкапывают их, стараясь не повредить корни. Затем корневище острым ножом делят на несколько частей так, чтобы на каждой остались 1 — 2 крупные почки и 1 — 2 толстых корня массой 150 — 200 г. (Кстати, из одного корневища можно получить 5 — 10 посадочных корней.) После деления корневища сразу высаживают.
Наиболее ценные растения получают от боковых молодых частей корневища. Их опускают на 4 — 8 см ниже поверхности почвы и хорошо утрамбовывают землю.
Помните: если посадка очень глубокая, то растения будут плохо развиваться, зацветут слишком рано, могут загнить, а черешки получатся короткими, с низкими вкусовыми качествами. При очень высокой посадке почки пересыхают и не распускаются. Поэтому сажают ревень так, чтобы почва была плотно прижата к корням, а верхушечная почка была прикрыта землей не более чем на 1 — 2 см. Если почва недостаточно влажная, ревень при посадке нужно полить.
После посадки нужно периодически рыхлить междурядья, пропалывать, подкармливать растения удобрениями (через каждые 3 — 4 года в междурядья вносить органические удобрения: по 1 — 2 ведра на 1 кв. м), поливать, вырезать маточные стебли — стрелки.
Хотя в первый же год посадки (к концу периода вегетации) формируются вполне пригодные к употреблению черешки, лучше их обламывать, чтобы не ослаблять растение и не снижать урожай в последующие годы. Собирать ревень нужно на второй год после посадки.
Начинают уборку ранней весной, когда черешки достигнут толщины не менее 1,5 см и длины не менее 25 — 30 см. По мере роста надземной части растений сбор черешков повторяют несколько раз в течение сезона. За 1,5 — 2 месяца до окончания вегетации сбор прекращают, растениям дают окрепнуть и накопить в корневищах питательные вещества. Урожайность одного куста ревеня в первые два-три года — 1 — 2 кг черешков, а в последующие 4 — 6 кг.
Техника уборки ревеня проста: выламывают (но не режут ножом и не обламывают) черешки у самого их основания, после чего обрезают листовую пластину.
Напомним, весенние черешки ревеня очень полезны, они обладают противоцинготным и общеукрепляющим свойствами. Позже черешки грубеют, в них накапливается щавелевая кислота, поэтому летом лучше отказаться от их употребления.
Если вы любите молодой ревень, заморозьте его, предварительно вымыв и подрезав стебли. У старого ревеня надо снять струну, как у сельдерея. Можно нарезать ревень небольшими кусочками и заморозить в пакетах, хотя лучше насыпать в пакеты сахар, который образует сироп при размораживании (на каждые 450 г ревеня нужно примерно 55 г сахара). Замороженный ревень хранится несколько месяцев.
Ревень хоть и овощ, но готовят его, как фрукт. Черешки обладают нежным кислым вкусом и обычно требуют добавления сахара, хотя его излишек забьет вкус ревеня. Молодые стебли прекрасно подходят для приготовления пирогов, мороженого и шербета. Его нежный вкус отлично сочетается с более сильным ароматом имбиря или цитрусовых, например, грейпфрута или апельсина. Самое простое блюдо — отваренный в сиропе, а затем взбитый обычным венчиком ревень. Это красивый розовый соус, который можно подавать с ванильным мороженым или с пирогами.
Очень полезен кисель из тыквы и ревеня: 300 г тыквы, 300 г ревеня, 100 г сахара, корица, лимонная или апельсиновая цедра, 5 стаканов воды. Очищенную тыкву натереть на крупной терке, ревень нарезать наискосок кусочками. Сварить сироп со специями, опустить в него ревень, вскипятить, добавить тыкву, снова довести до кипения.
Ревеневая водка тоже лечебное средство. Растереть пестиком 2 стебля ревеня и положить в банку вместе с 3 ст. л. сахара, оставить на 2 дня. Добавить 3 гвоздики, палочку корицы и цедру 1/2 лимона, залить 1 л водки. Хранить банку в темном прохладном месте 3 недели, ежедневно встряхивая. Затем водку процедить, перелить в другую бутылку и настаивать 3 месяца перед употреблением.
Осенью выкапывают целебные корневища ревеня, очищают их, промывают, разрезают на кусочки и сушат при температуре 60°С. Высушенные корни и корневища измельчают в порошок и заваривают как чай. Сами же растения осенью, после отмирания листьев, подкапывают, выбирают и закладывают на хранение в подвал или погреб.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

Чем заканчиваются случайные свидания на дому

[1K] Криминал :: Чем заканчиваются случайные свидания на дому Сколько уж предупреждают: не приглашайте в гости малознакомых людей! Однако далеко не все готовы прислушаться к этому полезному совету. Скажем, знакомится какой-нибудь резвый кавалер в питейном заведении с шикарной девушкой и тащит потом ее к себе...

Футбольные распродажи: игроки и тренеры меняют команды

[1K] Телемир :: Футбольные распродажи:  игроки и тренеры меняют команды В современном футбольном и околофутбольном мире много говорят не только о результатах и самой игре, но и о так называемых трансфертах, то есть покупке и продаже футболистов, а заодно и тренеров. В этой торговле «живым товаром» крутятся огромные...

Как китайцы осваивают Сибирь и Дальний Восток России

[1K] Международная жизнь :: Как китайцы осваивают Сибирь  и Дальний Восток России Там, где раньше хмуро ходили тучи, теперь курсируют китайские тракторы и фермеры. Они уже давно решились перейти российскую границу у дальневосточной реки Амур и успешно развивают там свой бизнес, несмотря на запрет местных властей использовать...

Каменка станет городским районом Симферополя?

[1K] Политика :: Каменка станет городским районом Симферополя? Район Каменка, который был включен в границы Симферополя еще 25 лет назад, до сих пор юридически является садоводческим поселком, из-за чего почти 15 тыс. его жителей не могут получить постоянную регистрацию.
Городские власти уверяют, что...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Киеву пророчат близкий финансовый Чернобыль
  • Россия заблокировала весь украинский экспорт. Надолго?
  • Смертельный наркотик «крокодил» пожирает крымчан сотнями
  • Украинцев хотят отправлять на пенсию в 68 лет
  • Жилье и жулье, или Опасные квартиранты
  • Как Фаина Раневская обвела вокруг пальца КГБ
  • Власть хочет освободить Тимошенко?
  • Как обменять последний советский артефакт
  • Пенсионную реформу могут продолжить волевым порядком
  • Парадокс глупости
  • Политическая зоология
  • Что будем пить в ближайшие годы?
  • Айву рекомендовали для лечения Гиппократ и другие целители
  • Юрий Демич — артист несбывшихся надежд
  • Секреты зрелой виноградной лозы
  •  
    Яндекс.Метрика