Категории
 
архив
 
486 < 487 > 488



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Собранные овощи остаются «живыми»

А знаете ли вы, что для получения от фруктов и овощей максимальной пользы нужно просто изменить способ их хранения и соблюдать режим дня, которому они подчиняются даже после того, как были сорваны с дерева или собраны с грядки. То есть собранные овощи длительное время «считают» себя частью живого растения, подстраиваясь под смену циклов дня и ночи. Такое открытие сделали ученые США.
Подобная реакция сохраняется в течение нескольких месяцев. Таким образом, поясняют исследователи, овощи защищаются от атак вредителей и болезней.
Чтобы проверить гипотезу, ученые вырастили несколько трансгенных кустов капусты, отключив в ней гены, отвечающие за работу биологических часов. Срезанные кочаны трансгенного растения оставили в помещении, где обитали гусеницы-белянки. Эксперимент подтвердил подозрения биологов — кусты с отключенными рецепторами смены времени суток чаще подвергались нападению насекомых и быстрее портились.
Во время экспериментов с капустой техасские специалисты пришли к интересным выводам: если в течение дня хранить капусту под искусственным освещением, а ночью прятать в темное место, в ее листьях сохранится в 2 — 3 раза больше глюкорафанина 4MSO (глюкозинолата с наиболее мощным противораковым эффектом), чем у капусты, которую длительное время хранят на свету или в темноте.
Напомним, глюкозинаты — химические вещества, входящие в группу антиоксидантов и содержащиеся во всех плодах семейства крестоцветных (цветная, белокочанная, брюссельская капуста, брокколи, редька, хрен и др.), известных противораковой активностью.
Интересно, что суточное колебание химического состава отмечается не только у представителей семейства крестоцветных, но и у шпината, салата, цуккини, моркови, сладкого картофеля и даже черники.
Авторы исследования предлагают учитывать работу биочасов при сборе овощей с грядок, их хранении и употреблении в пищу. Например, надо знать, что постоянное хранение овощей и фруктов в холодильнике может лишить их полезных свойств.
Так что если вы хотите запастись как можно большим количеством витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, старайтесь днем хранить плоды в освещенном помещении, а на ночь убирать в темное.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

Что будем пить в ближайшие годы?

[1K] Инфраструктура :: Что будем пить в ближайшие годы? Принято считать, что, если на человека в год приходится меньше 1,5 тыс. кубов воды, страна бедна водными ресурсами. В нашей стране этот показатель незначительно больше, поэтому Украина занимает последнее место в Европе по водообеспечению. 1270...

Россия заблокировала весь украинский экспорт. Надолго?

[1K] Политика :: Россия заблокировала весь украинский экспорт. Надолго? Украине это грозит многомиллиардными потерями, сокращением ВВП и падением производства на 7 — 8%. Оппозиция и власть оценивают эти односторонние действия как недружественную попытку Москвы склонить Киев к Таможенному союзу и не допустить...

В Вавилоне пивоваров не брали в армию, а Гиппократ посвятил напитку трактат

[1K] Среда обитания :: В Вавилоне пивоваров не брали в армию, а Гиппократ посвятил напитку трактат Мы никогда не узнаем, кто первым сварил пиво, — это настолько древний напиток, что установить его изобретателей просто невозможно. Пивоварением люди начали заниматься в глубокой древности. Некоторые ученые утверждают, что выращивание зерновых...

Как обменять последний советский артефакт

[1K] Соцзащита :: Как обменять последний советский артефакт Водительские права советского образца, утвержденные органом исполнительной власти СССР аж в 1972 году, можно смело назвать последним советским артефактом. Однако с 1 января 2014 года прекращается их действие в соответствии с требованиями Закона «О...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Цена независимости Украины — 12,5 копейки. Российских
  • Мэров загоняют в угол
  • Депортация Мешкова вызвала сомнения в причине смерти Джарты
  • Задержан грабитель, срывавший с женщин золотые цепочки
  • Говорят, продвинутый человек не читает «КП» и не смотрит ТВ
  • Власти Франции подозревают дочь президента Узбекистана в коррупции
  • Карлос Кастанеда — самая загадочная личность ХХ века
  • Из персиков можно приготовить компот, сок, джем и ратафию
  • Рынку недвижимости предоставили трехмесячную отсрочку
  • Все там будем
  • Коварная бессонница: почему мы не можем уснуть
  • До ассоциации с Евросоюзом Киеву осталось сделать пять шагов
  • Первые «кондиционеры» появились еще до нашей эры
  • Экс-колонии требуют компенсации за рабство
  • Нынче угоняют не только авто, но и катамараны
  •  
    Яндекс.Метрика