Категории
 
архив
 
30 < 31 > 32



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Водяной кресс: калорий мало, а пользы много

/ЛЕОНИД БАРЫШНИКОВ /

Об этом растении до последнего времени у нас было известно очень мало. Между тем водяной кресс — культура перспективная. Это многолетнее быстроразвивающееся растение семейства капустных. Издавна возделывается как овощная культура в странах Западной Европы, Азии и Америки, причем растет как в открытом, так и в защищенном грунте.
Стебель растения ползучий, приподнимающийся, толстый, укореняется при соприкосновении с почвой. Длина кресса — 30 — 90 см. Листья рассеченные, соцветие кистевидное. Цветки белые. Семена расположены в два ряда в каждом стручке. Растение с острым горчичным привкусом.
Водяной кресс богат витаминами и микроэлементами с благоприятным соотношением калия и кальция. Особо ценна его зелень, содержащая йод: 0,448 мг на 1 кг сухого растения. В силу своей низкой калорийности водяной кресс очень полезен в лечебном питании при ожирении и диабете.
Водяной кресс выращивают при обильном поливе в районах с мягким климатом (в умеренной зоне — под пленкой), а также по берегам ручьев, рек и других проточных водоемов при минимальной температуре воды 10 — 12 °С. Можно выращивать в защищенном грунте на гидропонике. При таком выращивании получается 6 — 8 укосов зелени водяного кресса в год (по 2,5 кг с 1 м2 за каждую срезку).
В теплое время года эту культуру можно выращивать и в открытом грунте (в затененном и влажном месте) при обильном поливе на грядах, укрытых пленкой. Размножается он семенами и черенками. Посадку проводят рассадой, выращенной из семян или черенков. Для посадки берут черенки побегов длиной 10 — 20 см. Для лучшего укоренения свеженарезанные черенки опускают в сосуд, наполовину или на треть заполненный водой. Через 7 — 10 дней появляются корешки. Сажают черенки по схеме 20х20 см. При посадке, а затем и еженедельно вносят полные минеральные или только азотные удобрения в зависимости от развития растений. Урожай зелени снимают многократно (в теплицах — через каждые 2 месяца, а в открытом грунте под пленкой — 2 укоса за вегетативный период). Срезанные побеги с листьями длиной 25 — 30 см вяжут в пучки массой 0,5 кг, помещают в полиэтиленовые пакеты и укладывают в корзины. Срезают зелень ножницами или серпом.
Для выращивания водяного кресса рекомендуется выкопать траншею шириной 60 см и глубиной 30 см. На ее дно укладывают в 15 см слой органических удобрений — перепревшего навоза, садового компоста или торфа, благодаря чему на грядке накапливается влага. Сверху насыпают слой земли толщиной 7 — 10 см, куда и высаживают черенки, уже пустившие корни.
В пищу идет вся зелень растения — листья и стебли. Очень вкусны бутерброды с ветчиной, рыбой или сыром, покрытые зеленью водяного кресса. Нарезанную зелень добавляют в супы или используют как гарнир ко вторым мясным и рыбным блюдам.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

Анекдоты

[1K] Калейдоскоп :: Анекдоты Главный тренер сборной Болгарии по футболу обратился к Богу с вопросом:
— Когда болгары станут чемпионами Европы?
— Через 20 лет, — ответил Бог.
— Жаль, это будет уже не при мне, — подумал тренер болгар.
— А когда...

Украина для протестантов

[1K] Политика :: Украина для протестантов По крайней мере, именно такую перспективу в недалеком будущем ей пророчат некоторые аналитики. Что дает основания для таких выводов? Начнем со статистики.
По состоянию на начало этого года Государственный комитет по делам религии...

Ужель та самая Оксана, или Полный «байрак»

[1K] Телемир :: Ужель та самая Оксана, или Полный «байрак» Кто смотрит сериалы, начинающиеся по будним дням в 15.25? Кроме определенных социальных слоев, в такое рабочее и нерейтинговое время имеют возможность созерцать ТВ люди неработающие, или, ласково говоря, бездельники.

Тем более и...

Дефицит бюджета достиг 7 миллиардов гривен

[1K] Инфраструктура :: Дефицит бюджета достиг 7 миллиардов гривен На прошлой неделе «1К» уже писала о том, что украинский парламент принял новую редакцию госбюджета на 2004 год, увеличив доходную часть на 4,5 млрд. грн., а расходную — почти на 8 млрд. грн. Представители правительства много говорили о...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Грузия — Южная Осетия: второй раунд войны
  • Советско-украинский авторитет
  • Холецистит можно вылечить
  • Горькая редька и ее сладкие родственники — дайкон и лобо
  • Помидоры на балконе
  • «Эх, тачанка-ростовчанка!»
  • Выгонять камни травами хлопотно, но перспективно
  • Психологический тест: Давайте проверим ваши внимательность и силу воли
  • Благородная лаврушка
  • Мусорные баки поставили прямо под окна
  • Борис Котеленец: «До января вода подорожает»
  • Школьница проголодалась, или Ежик в тумане
  • Колесо изобрели для… прокола
  • Щавель — впрок и на пирожки
  • Медики пытались продать ребенка за 500 долларов
  •  
    Яндекс.Метрика