Категории
 
архив
 
281 < 282 > 283



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Салатная горчица — зеленые листья для питания и лечения

/АЛЕКСЕЙ СЕРОВ/

Сегодня речь пойдет не совсем о той горчице, которую мы привыкли видеть в жидком виде в банках или в порошке. В отличие от столовой горчицы, у салатной культуры не менее ценна и ее зелень, потому это растение еще называют листовой горчицей.
Листья молодых растений имеют приятный горчичный вкус, а ценятся за то, что богаты витаминами, микроэлементами и минеральными солями. Используются они и для лечения.
В листьях горчицы есть каротин, рутин, витамины B1, В2, РР, особенно много витамина С. Богата горчица солями кальция, фосфора и железа. А семена листовой горчицы содержат до 35% жирных масел, которые также применяют в пищевых, технических и лечебных целях.
По вкусу листовая горчица напоминает обыкновенную столовую. Используют ее в пищу в основном в сыром виде, в салатах, а также солят и консервируют.
Масло, полученное из семян листовой горчицы, применяют в медицине как болеутоляющее при поверхностных травмах и ожогах. Проростки горчицы можно использовать при кашле, экземе, для очищения кишечника. Сок листовой горчицы, как и других капустных растений, — хорошее противоядие при отравлении грибами. Зелень листовой горчицы — прекрасное противоцинготное средство.
Салатная горчица — однолетнее растение семейства капустных. В молодом возрасте образует розетку компактных бледно-зеленых, сочных и нежных листьев. Существует много разновидностей салатной горчицы, различающихся по строению листьев (сарептская, японская, широколистная и курчаволистная). Стебель у салатной горчицы очень ветвистый, высотой до 1,5 м. Листья длинные, широкие, волнистые. Цветки мелкие, желтые, собранные в кисти. Плод — стручок длиной 4 — 6 см. Семена очень мелкие, округлые, темно-коричневые. Может размножаться самосевом.
Эта культура скороспелая. Крупная розетка бледно-зеленых нежных листьев образуется уже через 25 — 40 дней после появления всходов.
Растение можно высевать и ранней весной, и в летнее время. Правда, горчица, посеянная летом, быстро идет в стрелки, а ее листья раньше грубеют.
Салатная горчица требовательна к влаге, ей обязательно нужен регулярный полив, потому как при недостатке воды ухудшается вкус листьев.
Она также требовательна к плодородию почвы, поэтому землю под посев горчицы нужно удобрять компостом, но в меру. А вообще, для салатной горчицы хорошо подходят почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией (рН 6,5 — 7).
Салатная горчица также любит участки, где до нее росли огурцы, томаты, ранний картофель или лук. Но не любит, если ей предшествуют другие капустные культуры. Поскольку эта культура и сама из капустных, то на прежнем месте ее лучше высевать не ранее чем через три-четыре года.
А теперь подробнее об агротехнике выращивания салатной горчицы.
Почву под нее перекапывают с осени, предварительно внеся компост (3 — 6 кг на 1 кв. м) и минеральные удобрения: суперфосфат — 15 г на 1 кв. м, хлористый калий — 10 г на 1 кв. м. Ранней весной участок боронуют, закрывая почвенную влагу, а перед посевом перекапывают, если почвы тяжелые, или рыхлят, если легкие.
Салатную горчицу некоторые выращивают как самостоятельную культуру, а некоторые как уплотнитель в открытом и защищенном грунте. Чтобы посевы не были слишком загущенными, семена нужно смешивать с песком. Как уже говорилось, их можно высевать ранней весной или летом в несколько сроков с интервалом 6 — 10 дней, вплоть до сентября.
На ровной поверхности семена высевают с расстоянием между рядами 25 — 30 см. Если почва влажная, то семена можно сеять не рядами, а вразброс. Иногда на грядках делают также 2 — 5-строчные посевы (по схеме 20+50 или 20+20+20+20+50 см). Глубина заделки семян 1 — 1,2 см. Норма посева — 0,4 — 0,6 г на 1 кв. м. После посева грядки мульчируют перегноем или компостом. Почву можно также слегка уплотнить, затем закрыть пленкой. После появления всходов пленку снимают.
Когда появится первый настоящий лист, посевы надо проредить — сначала оставить расстояние между растениями 5 см, затем 10 — 15 см. Выдернутые молодые проростки можно использовать в пищу. Одновременно с первым прореживанием выпалывают и сорняки, далее прополки проводят по мере появления сорных растений.
Сразу после прореживания горчицу стоит подкормить. Для подкормок используют раствор мочевины (10 г на 10 л воды), коровяка (1:10) или куриного помета (1:15). Затем ряды нужно взрыхлить. Если есть необходимость, салатную горчицу нужно еще раз подкормить раствором органических или минеральных удобрений. Почва должна быть влажной, поэтому растения периодически поливают из лейки с ситечком.
Собирать урожай можно при высоте растений 10 — 15 см. Такого роста они достигают приблизительно через 35 — 40 дней после посева. Собирают растения выборочно. Полностью урожай убирают до образования цветоносных побегов. Растения при этом лучше срезать ножницами, но можно и выдергивать из почвы с корнями. Если горчица была посеяна поздно летом, то молодые сочные листья можно будет получать до самых морозов. Зимой используют проростки семян: это прекрасная витаминная зелень для бутербродов. Горчицу салатную можно выращивать и зимой в домашних условиях, высевая ее вразброс в неглубокие ящики с легкой почвенной смесью. Листья можно собирать уже через 10 — 12 дней после появления всходов. Если держать почву влажной, то в комнатных условиях горчица нормально переносит загущение, а ее листья длительное время остаются нежными и пригодными для еды.
Самый злостный вредитель горчицы — крестоцветная блошка. Чтобы избавиться от нее, растения иногда посыпают золой.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

В Севастополь стекались террористы

[1K] Среда обитания :: В Севастополь стекались террористы Отсюда, из ХХI века, жизнь наших прадедушек и прабабушек кажется тихой и в чем-то даже скучноватой. Провинциальная, одним словом. На самом деле где-где, а в Крыму мало кому приходилось скучать, особенно много «развлечений» выпадало на долю...

Обама в Москве «вкусно поел»

[1K] Международная жизнь :: Обама в Москве «вкусно поел» По поводу итогов двухдневного визита президента США Барака Обамы в Москву мнения экспертов разделились. Российские СМИ склонны оценивать состоявшиеся переговоры как очередную внешнеполитическую победу России. В то же время западные эксперты...

В доме у Николая и Натальи живет сотня домовых

[1K] Жизнь :: В доме у Николая и Натальи живет сотня домовых Давным-давно здесь была баня — не та, из дерева, которая обязательно присутствует в сказках, а низкий домик 50-х годов, обмазанный глиной, где остались еще окошки с толстым синеватым стеклом. Но все равно строение старое — самое что ни на есть...

«Остров Крым» потерял своего cоздателя

[1K] Телемир :: «Остров Крым» потерял своего cоздателя Не успеваем говорить прощальные слова. Не успеваем провожать. Теперь вот Василий Аксенов. Личность знаковая, огромная потеря. На 77-м году жизни ушел человек, тесно связанный с Крымом, любивший Крым, назвавший свой самый знаменитый роман «Остров...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Звезда Майкла Джексона и смерть, которая потрясла мир
  • Болезни и вредители, которые губят посадки клубники
  • «Зачистка» Севастополя: убили Чагаева, да не того
  • Евпаторийка Ксения Симонова открыла стране песочную анимацию
  • «Лох в законе», или Вор бывает крутым, но малограмотным
  • Тема номера: Киселев опять ушел на фронт
  • Белокурые бестии с крымской яйлы
  • Крымская земля остается в цене, но без покупателей
  • Стандарты европейского законодательства могут разрушить многие украинские семьи
  • Бизнес сделал ставку на… детство
  • Розы нужно подкармливать микроэлементами
  • Алле Пугачевой подарили остров
  • У крымских экскурсоводов отбирают хлеб приезжие дилетанты
  • Последний довод против королей
  • Советника крымского премьера снова подозревают в разбое
  •  
    Яндекс.Метрика