Блюда, в состав которых входят помидоры или томатная паста,
например, пицца или спагетти болоньезе, могут повышать устойчивость кожи к
воздействию ультрафиолетовых лучей. Таким образом помидоры могут даже замедлять
старение и предупреждать рак кожи. Эти свойства томатов открыли недавно
британские ученые. Усиливает защиту кожи антиоксидант ликопин, содержащийся в
томатах. Интересно, что, когда овощи подвергаются длительной тепловой обработке,
антиоксиданта становится даже больше.
Исследования провели на двух группах участников по 10
добровольцев. Одним в течение трех месяцев давали каждый день по 10 граммов
оливкового масла и 55 граммов томатной пасты. Второй группе давали только
оливковое масло. Три месяца спустя в образцах кожи тех, кто ел томатную пасту,
оказалось на 33% больше проколлагена, который защищает кожу от солнечных ожогов
и придает ей прочность. Хотя защита, создаваемая ликопином, слаба, диета с
высоким содержанием богатых антиоксидантом томатов может стать дополнительным
средством защиты от вредных солнечных лучей.