Пасхальный подарок с крымских рынков — небывало высокая цена
на мясо, за свиную мякоть просят уже 48 — 50 грн./кг, говядину с косточкой 37 —
40 грн./кг. «Берите, скоро мяса вообще не будет, животных никто не держит!» —
пугают торговцы задумавшихся покупателей.
Они, мягко говоря, лукавят: рыночные игры с ценами не имеют
ничего общего с наличием в Крыму свиней и крупного рогатого скота. Их поголовье
в автономии даже увеличилось по сравнению с прошлым годом. Другое дело, что
этими видами мяса Крым действительно полностью себя не обеспечивает и в какой-то
степени зависит от поставок из соседних областей: вот где раздолье для
перекупщиков… Впрочем, на свинине и говядине свет клином не сошелся. Есть другие
животные, мясо которых может разнообразить меню крымчан.
Вернемся к нашим баранам!
Невозможно представить крымскую степь без отары овец. Конечно,
не в каждом уголке полуострова барашки к месту (не на курортах же им пастись),
но в традиционных овцеводческих районах их сейчас достаточно, пусть и не так
много, как в советское время. Между прочим, по численности овец автономия
занимает второе место в стране. Как сообщила «1К» начальник управления
организации производства и маркетинга продукции животноводства Министерства
аграрной политики Крыма Лариса Курцева, поголовье крымских овец в хозяйствах
всех форм собственности составляет 357,6 тыс. голов. Больше только в Одесской
области — 442,4 тыс. голов. На фоне остальных южных областей, где издавна
занимались овцеводством, крымские достижения выглядят более чем впечатляюще.
Так, в Херсонской области всего лишь 76,2 тыс. животных, в Запорожской — 50,4
тыс., в Николаевской — 50 тыс. А всего в украинских стадах больше 2 млн.
овец.
По сравнению с прошлым годом их поголовье в Крыму выросло на
44 тыс. голов (14%). Овцеводство поддерживает государство, поэтому хозяйствам,
фермерам, жителям сел имеет смысл разводить этих животных.
В 2008 году на поголовье овцематок и ярок, сохраненных в таком
же количестве, как и в прошлом году (или добавленных по сравнению с прошлым
годом), предусмотрены государственные компенсации — по 100 грн.
за голову. В прошлом году овечья голова тянула на гораздо
меньшую сумму: 50 грн. За реализацию килограмма шерсти будут выплачивать по 8
грн. Правда, единственным условием для получения такой компенсации в этом году
является обязательная идентификация скота до 1 июня.
Из Узбекистана и Аскании-Новы
Больше всего овец в Черноморском районе полуострова (45,4
тыс.), в Сакском и Первомайском районах их более 37 тыс. Любят барашков также в
Ленинском, Джанкойском, Белогорском, Симферопольском и Раздольненском
районах.
Разводят в Крыму приспособленные к местным условиям породы
цигайских овец, которые относятся к мясошерстному направлению, то есть и вес
хорошо нагуливают, и шерсти дают много. Лариса Курцева рассказала, что
вернувшиеся из депортации крымские татары завезли на полуостров из Узбекистана
гиссарскую породу — это массивное животное, у которого в области хвоста (курдюк)
откладывается много сала. «Мы пытаемся сейчас создать хотя бы один племенной
репродуктор по этой породе, — говорит Лариса Курцева. — Для этого нужны животные
с достоверными родословными: раз порода востребована, ею нужно заниматься».
Не исключено, что со временем появятся в Крыму и новоселы — не
так давно по инициативе Министерства аграрной политики АРК группу руководителей
хозяйств из разных районов Крыма возили в Институт животноводства степных
районов «Аскания-Нова» и в числе прочих животных продемонстрировали асканийскую
черноголовую кроссбредную овцу. Это мясная порода, причем мяса дает в два раза
больше, чем цигайковая. Если найдутся на полуострове желающие ею заниматься, то
уже через несколько лет баранина на прилавках может существенно потеснить
свинину и говядину.
Кстати, это именно то, что нужно для Крыма как курортного
региона, ведь за границей самые изысканные яства готовят именно из молодой
баранины, ягнятины. Вот и угощали бы у нас такими деликатесами туристов. Тем
более что традиционные кухни многих крымских народов (тоже приманка для гостей
полуострова) — крымскотатарская, караимская, крымчакская, армянская — изобилуют
блюдами из баранины.
Братцы-кролики
То, что кролики — это не только ценный мех, знают все.
Кроличье мясо не всегда можно купить на рынке, и в зависимости от веса и
притязаний торговца тушка обходится в 60 — 120 грн. Но заниматься
кролиководством находится все больше желающих: животные неприхотливые,
нетребовательные в содержании, быстро плодятся и набирают вес. Правда, одни
хозяева держат кроликов как вспомогательную животину, а другие уже поняли, что
есть смысл заниматься исключительно грызунами. Как рассказал кроликовод из
Сакского района Сергей Мастренко, сейчас немало украинских хозяйств
специализируются на кроликах, и там можно не только приобрести племенных
животных разных пород, но и узнать о новейших способах их содержания, рационах,
получить прочую полезную информацию.
Ушастых в автономии в основном содержат частники, и только два
предприятия — агрофирма «Рестайл-плюс» и подсобное хозяйство компании «Крымский
Титан» — организованно занимаются разведением этих животных.
Недавно на одном из совещаний в ВР Крыма заместитель министра
аграрной политики автономии Виктор Тышкевич сообщил, что, по данным на начало
текущего года, в крымских хозяйствах всех категорий содержалось 238,5 тыс.
кроликов, из этого количества в хозяйствах населения — 236,6 тыс. голов. Между
тем рентабельность кролиководства составляет 70 — 80%, это гораздо выгоднее, чем
содержание коров ради молока, от которого все больше селян вынуждены
отказываться из-за подорожания кормов и недостатка пастбищ и низких закупочных
цен на молоко.
Средние и крупные кроличьи хозяйства тоже могли бы давать
Крыму свое мясо. Сейчас многие кролиководы автономии занялись «великанами» —
взрослый самец-кролик этой породы весит около 5 кг. А энтузиасты не просто
разводят кроликов, но и занимаются исследованиями: как в минимальный срок
вырастить как можно более крупное животное, это называется акселерацией.
Например, в Севастополе на опытной кроликоферме уже несколько лет проводятся
такие научные изыскания, подбирают кормовые добавки, на которых животные быстро
растут: никакой химии, только натуральные вещества. И тоже обещают через
несколько лет накормить всех желающих крольчатиной.
А пока самым доступным мясом, которого в Крыму вдоволь,
остается курятина — это 80% всего мяса, что производится в автономии. Хотя
представлена и «птичья альтернантива»: утки, причем выращенные не только на
подворьях, но и в хозяйствах, а также крымские индюшки, мясо которых жители
полуострова покупают охотнее, чем замороженное импортное.
Еще в рубрике инфраструктура:
От «кусающихся» свинины и говядины Крым спасет «альтернативное» мясо (просмотров: 349 )
![[1K] Что скрыл Гриценко в своей декларации о доходах](http://1k.com.ua/pictures/222/sh_22264.jpg "[1K] Что скрыл Гриценко в своей декларации о доходах")
![[1K] Количество детей-очкариков стремительно растет](http://1k.com.ua/pictures/222/sh_22287.jpg "[1K] Количество детей-очкариков стремительно растет")
![[1K] Идиот стал Ипполитом, но все равно остался Юрием Яковлевым](http://1k.com.ua/pictures/222/sh_222131.jpg "[1K] Идиот стал Ипполитом, но все равно остался Юрием Яковлевым")
![[1K] инфраструктура :: От «кусающихся» свинины и говядины Крым спасет «альтернативное» мясо](http://1k.com.ua/pictures/222/22231.jpg "[1K] инфраструктура :: От «кусающихся» свинины и говядины Крым спасет «альтернативное» мясо")
Пасхальный подарок с крымских рынков — небывало высокая цена
на мясо, за свиную мякоть просят уже 48 — 50 грн./кг, говядину с косточкой 37 —
40 грн./кг. «Берите, скоро мяса вообще не будет, животных никто не держит!» —
пугают торговцы задумавшихся покупателей. ![[1K] криминал :: Агентства по жилищным аферам](http://1k.com.ua/pictures/222/sh_22257.jpg "[1K] криминал :: Агентства по жилищным аферам")
![[1K] инфраструктура :: Жилья построят на 20% больше. Если найдут земли под новостройки](http://1k.com.ua/pictures/222/sh_222316.jpg "[1K] инфраструктура :: Жилья построят на 20% больше. Если найдут земли под новостройки")
![[1K] инфраструктура :: Первый не тот, кто крикнул: «Эврика!», а кто успел получить патент](http://1k.com.ua/pictures/222/sh_22236.jpg "[1K] инфраструктура :: Первый не тот, кто крикнул: «Эврика!», а кто успел получить патент")