Категории
 
архив
 
187 < 188 > 189



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Четверговые рыбные дни придумали в Керчи?

/НАТАЛЬЯ ДРЕМОВА/

Рыбные котлеты и тефтели, хек и минтай под соусом или просто зажаренные на сковородке — когда-то они просто преследовали нас с детского сада до студенческих и рабочих столовок. Те, кто вырос при Советском Союзе, наверняка помнят знаменитые четверговые рыбные дни. В этом году исполняется 75 лет со дня их первого официального введения. Правда, тогда они продержались недолго, и в 70-е о всесоюзном приобщении к рыбе вспомнили снова — есть легенда, что благодаря одному чиновничьему визиту в Керчь.
Впервые накормить народ рыбой придумал глава Наркомснаба Анастас Микоян: после знаменитой сталинской индустриализации разоренная деревня просто не могла выполнить план по мясозаготовкам. Вот и возникло знаменитое постановление от 1932 года «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». Правда, выполнялось оно всего несколько лет, и после войны о нем вовсе не вспоминали — в столовых кормили тем, что можно было достать.
Возможно, на роль родины «возвращенных» рыбных дней могут претендовать и другие приморские города, но бывшая керчанка Валентина Вячеславовна Сердюкова, перебравшаяся теперь в Севастополь, уверена, что именно отсюда все началось. «В семье нашей все были рыбаками, — вспоминает она. — Так что рыба на столе была гораздо чаще, чем мясо. В магазинах тогда нужно было несколько часов в очереди потратить, чтобы принести домой кусок говяжьей кости со шматком мяса, помните, такой набор стоил рубль девяносто пять? Мясо подороже было не по карману».
Валентина Вячеславовна в 1972 году трудилась в рабочей столовой и только постигала науку советских поваров, как практически из ничего сделать целый обед да чтоб еще он уложился в нормы питания. «Помню, как однажды осенью начальство распорядилось: подавать по понедельникам и пятницам обязательно рыбу, — рассказывает она. — Не знаю, где ее закупали, но была она свежая — наверное, наши же керченские рыбаки и ловили. Потом о нашей столовой заметка появилась в «Керченском рабочем»: мол, перенимайте полезный опыт, тут же хвалебные отзывы, что вкусно кормим. Где-то через год и в других столовых стали раз или два в неделю кормить только рыбой. Конечно, в точности график не выдерживали, летом, например, она редко появлялась».
Кто именно углядел керченские рыбные дни и рекомендовал этот опыт к введению на всем пространстве Союза, уже точно неизвестно. В 1976 году ЦК КПСС издал постановление «О мерах по увеличению производства и улучшению продажи рыбной продукции», именно в нем вводились рыбные четверги во всех заведениях общественного питания — от ресторанов до столовых детских садов.
В городах, где народ забыл уже о том, как выглядит свежая рыба, готовили океаническую продукцию. Именно в это время родилась сеть специализированных магазинов «Океан» (в Симферополе он просуществовал до 90-х годов).
«Когда рыбные дни стали обязательными, мы не очень переживали, — продолжает Валентина Сердюкова. — Да, нас предупреждали, что отныне это должен быть четверг, но мы как-то этому значения не придали и на первых порах по-прежнему кормили рыбой по понедельникам и пятницам. А потом… поменяли директора столовой — за то, что не обеспечил правильное выполнение постановления ЦК».
С того времени Валентина Вячеславовна возненавидела мелкую рыбу: крупную можно было разделить на порционные куски, зажарить или запечь, а из этой приходилось придумывать то котлеты, то тефтели — их и ели хуже всего.
О рыбных днях в советское время рассказывали немало анекдотов и шуток, порой весьма злых. Правда, были и жертвы этого нововведения: например, арестовали и осудили на разные сроки заключения нескольких рабочих Рижского порта, которые протестовали против регулярного четвергового отсутствия мяса в столовой. В Крыму до такого не доходило. Правда, в газетах 70-х годов в заметках, посвященных пользе рыбных дней, встречаются упоминания об «отдельных недовольных представителях общественности». И тут же — непременная ссылка на официальную версию пользы блюд из хека и мойвы: «в рыбе фосфор, он влияет на интеллект».

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Жизнь:

 

Алуштинская «робинзонада»

[1K] Инфраструктура :: Алуштинская «робинзонада» Мэру Алушты грозит от 7 до 10 лет за наведение порядка в городе — демонтаж незаконно построенного на набережной комплекса «Робинзон»

Утро 19 августа надолго запомнится Алуште боевыми действиями (в прямом смысле этого слова) вокруг...

Немецкого наркоторговца искали в разных странах, а нашли у нас

[1K] Криминал :: Немецкого наркоторговца искали в разных странах, а нашли у нас 19 августа в международном аэропорту Симферополь правоохранительными органами Украины был задержан 25-летний гражданин Германии Филипп В. Задержанный находился в международном розыске по линии Интерпола по обвинению в торговле наркотиками.
...

В Крыму могли бы возникнуть целые села мастеров — золотошвеек, ткачей, гончаров...

[1K] Жизнь :: В Крыму могли бы возникнуть целые села мастеров — золотошвеек, ткачей, гончаров... Пучки разноцветных шерстяных нитей один за другим появляются из мешков, и скоро в огромной мягкой груде уже переплетаются терракотовый и бледно-зеленый, рыжий и васильково-синий, коричневый и желтый. С художником Мамутом Чурлу этим разноцветьем...

Готовь сани летом, а будущий урожай с августа

[1K] Дачный участок :: Готовь сани летом, а будущий урожай с августа Последний месяц лета — в саду и огороде наступает уборочная страда: созревают яблоки летних сортов, груши, поздняя вишня, сливы ранних и средних сортов. А в огороде сейчас самое ответственное время — подготовка к следующему году и забота о будущем...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Домашнее вино... из айвы и персиков
  • Муслим Магомаев — золотой мальчик советской эстрады
  • Контакты с инопланетянами во сне и наяву
  • Эдгар Гувер: цепной пес, мафиози, враг президентов
  • Миронов и Папанов. Очень холодное лето 87-го
  • Военный аэродром в Кировском станет гражданским
  • Раздавленное детство: в Керчи начался суд над пятью извращенцами
  • «Первая кровь» рейдеров
  • Отходы Крымского содового завода собираются сливать прямо в Черное море
  • СЭЗ и ТПР заменят индустриальные парки
  • Для того чтобы стать популярным, Александру Вампилову пришлось утонуть
  • Солим… морковь и помидоры
  • 13,6 млн. грн. на подготовку школ к зиме
  • Золотой миллиард слуг народа
  • Александр Волченко, пытаясь избежать интерната для престарелых, похитил… сам себя
  •  
    Яндекс.Метрика