Категории
 
архив
 
186 < 187 > 188



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Солим… морковь и помидоры

/ОЛЕГ ЧАСТНИК/

Многие хозяйки предпочитают консервировать зелень путем засолки. Но мало кто знает, что засаливать можно и лук, и морковь, и томаты. Правда, все это в одном «комплекте». Предлагаем вам рецепт такой засолки, когда овощи не только хорошо сохраняются, но и фактически готовы для полноценной заправки супов, борщей или соусов.
Итак, лук, морковь и помидоры (по 100 г) нарезать тонкими ломтиками, а петрушку, укроп и сельдерей нашинковать, затем все перемешать с солью (100 г) и плотно уложить в банки так, чтобы зелень покрылась выделившимся соком. Банки завязать пергаментной бумагой или закрыть крышками.
Эту засоленную суповую заправку кладут за 10 минут до окончания варки — примерно столовую ложку зелени на 1 л бульона.
Напомним: петрушка, укроп, лук, морковь, помидоры — все по 100 г, сельдерей — 50 г, соль — 100 г.
Любителям портулака также предлагаем рецепт, который поможет полноценно использовать этот овощ и в зимнюю пору.
Портулак тщательно промыть в воде, меняя ее несколько раз, потому что на листочках, в пазухах листьев и на стеблях оседает много пыли. Промытые побеги бланшировать 3 — 5 минут в воде при 90 — 100°С, откинуть на решето и дать стечь воде. На дно пол-литровых банок уложить лавровый лист и чеснок, очищенный от сухой кожуры и нарезанный ломтиками.
Бланшированный портулак нарезать кусочками длиной 5 — 8 см, утрамбовать рукой, выложить в банки и залить маринадом. Стерилизовать пол-литровые банки 20 мин.
На 1 л маринада: 10 г соли, 10 г уксусной эссенции, 1 — 2 зубчика чеснока, один лавровый лист.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

Жара достала? Ноги в тазик!

[1K] Здоровье :: Жара достала? Ноги в тазик! За окном последний месяц лета, а жара не спадает. Многие от нее уже устали, даже те, кто, в принципе, нормально переносит высокую температуру воздуха. И это неудивительно. Устает от постоянного потоотделения наша кожа, от повышенных нагрузок...

Волки снова атакуют полуостров

[1K] Соцзащита :: Волки снова атакуют полуостров Чтобы волков бояться, не обязательно ходить в лес — серые хищники пока довольствуются крымскими степями, которые им сразу «и стол, и дом». Перебежчики из соседних украинских и российских регионов уже не первый год «инспектируют» кошары и чабанские...

У одаренных детей будет свой институт

[1K] Соцзащита :: У одаренных детей будет свой институт На днях стало известно, что к имеющимся в нашей стране научным учреждениям прибавилось еще одно — Кабмин Украины подписал постановление об организации при Академии педагогических наук института одаренного ребенка. Нет, здесь не будут «воспитывать...

Эдгар Гувер: цепной пес, мафиози, враг президентов

[1K] Среда обитания :: Эдгар Гувер: цепной пес, мафиози, враг президентов Рыцари плаща и кинжала

В истории Америки, пожалуй, не было более зловещей фигуры, чем бессменный директор ФБР Эдгар Гувер. Он занимал эту должность 48 лет при восьми президентах США, каждый из которых намеревался отправить Гувера в...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Первая помощь при пищевых отравлениях
  • Заморозка: жареные баклажаны и фаршированные кабачки
  • Белая горчица для почвы и растений
  • Счастливый билет актера Андрея Соколова
  • В Крыму дефицит доноров спермы и яйцеклетки
  • Екатерина Фурцева — главная женщина СССР
  • В Евпатории живут рекордсменки Книги Гиннесса — самые старые тройняшки
  • Электростанция в Щелкино: новый фантастический проект Крыма
  • В Евпатории объявился еще один маньяк
  • Гарри Поттер — парень вырос, а это всегда интересно
  • В Коктебеле открылся аквапарк
  • Скандал под рукой Фемиды: судьи обвиняют друг друга в коррупции
  • Удивительные рекорды Азовского моря
  • Чеснок съедает стеблевая нематода
  • Август — время аллергии
  •  
    Яндекс.Метрика