Категории
 
архив
 
186 < 187 > 188



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Солим… морковь и помидоры

/ОЛЕГ ЧАСТНИК/

Многие хозяйки предпочитают консервировать зелень путем засолки. Но мало кто знает, что засаливать можно и лук, и морковь, и томаты. Правда, все это в одном «комплекте». Предлагаем вам рецепт такой засолки, когда овощи не только хорошо сохраняются, но и фактически готовы для полноценной заправки супов, борщей или соусов.
Итак, лук, морковь и помидоры (по 100 г) нарезать тонкими ломтиками, а петрушку, укроп и сельдерей нашинковать, затем все перемешать с солью (100 г) и плотно уложить в банки так, чтобы зелень покрылась выделившимся соком. Банки завязать пергаментной бумагой или закрыть крышками.
Эту засоленную суповую заправку кладут за 10 минут до окончания варки — примерно столовую ложку зелени на 1 л бульона.
Напомним: петрушка, укроп, лук, морковь, помидоры — все по 100 г, сельдерей — 50 г, соль — 100 г.
Любителям портулака также предлагаем рецепт, который поможет полноценно использовать этот овощ и в зимнюю пору.
Портулак тщательно промыть в воде, меняя ее несколько раз, потому что на листочках, в пазухах листьев и на стеблях оседает много пыли. Промытые побеги бланшировать 3 — 5 минут в воде при 90 — 100°С, откинуть на решето и дать стечь воде. На дно пол-литровых банок уложить лавровый лист и чеснок, очищенный от сухой кожуры и нарезанный ломтиками.
Бланшированный портулак нарезать кусочками длиной 5 — 8 см, утрамбовать рукой, выложить в банки и залить маринадом. Стерилизовать пол-литровые банки 20 мин.
На 1 л маринада: 10 г соли, 10 г уксусной эссенции, 1 — 2 зубчика чеснока, один лавровый лист.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

«Первая кровь» рейдеров

[1K] Криминал :: «Первая кровь» рейдеров Рейдеры в Крыму перешагнули самую последнюю грань. В минувшую пятницу во время очередного нападения «недружественных захватчиков на алупкинский государственный санаторий «Горное солнце» был убит человек.
Что произошло в этот страшный день в...

Волки снова атакуют полуостров

[1K] Соцзащита :: Волки снова атакуют полуостров Чтобы волков бояться, не обязательно ходить в лес — серые хищники пока довольствуются крымскими степями, которые им сразу «и стол, и дом». Перебежчики из соседних украинских и российских регионов уже не первый год «инспектируют» кошары и чабанские...

Золотой миллиард слуг народа

[1K] Политика :: Золотой миллиард слуг народа Ежегодное содержание депутатов Верховной Рады нового, шестого созыва впервые приблизится к миллиардной оценке. И этот показатель далеко не предел.

Экспроприация экспроприаторов

Помощь журналистам в поднятии покрывала...

Раздавленное детство: в Керчи начался суд над пятью извращенцами

[1K] Жизнь :: Раздавленное детство: в Керчи начался суд над пятью извращенцами Жертвами керченских педофилов были дети из обычных семей

«Папа, мама, я ушла!» Родители согласно кивали, когда хлопала дверь. Может быть, даже радовались, что дочка-третьеклассница в свободное время не болтается на улице, а ходит в...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Первая помощь при пищевых отравлениях
  • Заморозка: жареные баклажаны и фаршированные кабачки
  • Белая горчица для почвы и растений
  • Счастливый билет актера Андрея Соколова
  • В Крыму дефицит доноров спермы и яйцеклетки
  • Екатерина Фурцева — главная женщина СССР
  • В Евпатории живут рекордсменки Книги Гиннесса — самые старые тройняшки
  • Электростанция в Щелкино: новый фантастический проект Крыма
  • В Евпатории объявился еще один маньяк
  • Гарри Поттер — парень вырос, а это всегда интересно
  • В Коктебеле открылся аквапарк
  • Скандал под рукой Фемиды: судьи обвиняют друг друга в коррупции
  • Удивительные рекорды Азовского моря
  • Чеснок съедает стеблевая нематода
  • Август — время аллергии
  •  
    Яндекс.Метрика