Категории
 
архив
 
186 < 187 > 188



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Домашнее вино... из айвы и персиков

/АЛЕКСЕЙ СЕРОВ/

Если урожай позволяет, тогда немногие готовы отказать себе в удовольствии приготовить домашнее вино. Но как сообщают наши читатели, к сожалению, многие рецепты домашнего виноделия или утеряны, или подзабыты. Но мы отыскали кое-что из опыта прошлых поколений. Надеемся, эти подсказки помогут и вам.
Яблочное вино. 2 кг яблок, 4,5 литра кипящей воды. На каждые 4,5 л сока 6 стаканов сахара, столовая ложка дрожжей, сок двух лимонов. Нарезать яблоки на мелкие дольки. Залить кипятком и прижать прессом. Настаивать 4 дня. Процедить сок и измерить его количество. Всыпать сахар, добавить дрожжи и лимонный сок. Поставить для брожения в теплое место (18 — 24°С).
После прекращения пузырения хорошо размешать. Дать осесть осадку в течение 3-х дней. Процедить через фланелевый мешок или плотную кисею в бочку. Закупорить и оставить на 6 месяцев. Далее разлить по бутылкам, запечатать и поставить в прохладное темное место по меньшей мере на несколько месяцев.
Вино из красных слив. 3,5 кг красных слив, 4,5 литра кипятка. На каждые 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов. Залить сливы кипятком. Если они твердые, пресс должен быть тяжелее.
Настаивать 4 дня. Процедить и измерить количество. Добавить сахар, дрожжи, лимонный сок и поставить в теплое место (18 — 24°С).
Когда кончится пузырение (это происходит быстро, через 2 — 3 недели), перемешать. Дать отстояться в течение 3-х дней. Процедить через очень тонкую ткань, наполнить бочку доверху. Закупорить и оставить на 5 месяцев. Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить в темное прохладное место.
Вино из разных слив. 2 кг слив (лучше разного сорта), 0,5 кг сахара, 3 литра воды (кипятка), на 4,5 литра сока 3 стакана сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей. Вынуть косточки из слив, засыпать их сахаром. Залить кипятком. Разница в том, что в это вино добавляются вместе с сахаром и дрожжами раздробленные сливовые косточки.
Грушевое вино. 2 кг груш, 4,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, столовая ложка дрожжей, сок 2-х лимонов. Это вино тоже готовится по рецепту яблочного.
Виноградное вино. 2 кг винограда (лучше черного), 3 литра кипятка, на 4,5 литра сока 4 стакана сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей, чайная ложка миндальной эссенции. Изготавливается по принципу яблочного вина.
Тутовое вино. 3 кг туты (шелковицы), 4,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 5 стаканов сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей. Готовится так же, как яблочное вино.
Айвовое вино. 3 кг айвы, 4,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 5 стаканов сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей, сок и кожура 3-х лимонов.
Если айва очень твердая, натереть ее на крупной терке.
Прокипятить массу в течение 15 минут, положив на айву груз. Далее следовать рецепту изготовления яблочного вина.
Абрикосовое вино. 3 кг абрикосов, 5 литров кипящей воды, 6 стаканов сахара, на 4,5 литра сока 0,5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов. Вынуть косточки из абрикосов. Если вам нравится миндальный привкус, косточки можно оставить в смеси, но лучше вынуть ядрышки.
Залить кипятком, настаивать 4 дня под прессом. Процедить и измерить количество сока. Добавить сахар, лимонный сок и дрожжи и поставить в темное место для брожения (18 — 24°С).
После прекращения пузырения хорошенько размешать. Дать осесть осадку в течение 3-х дней. Процедить через фланелевый мешок или плотную кисею в бочку. Закупорить и оставить на 6 месяцев.
Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить в прохладное темное место на несколько месяцев.
Персиковое вино. 3 кг персиков, 4,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов. Дальше делается по тому же рецепту, что и абрикосовое вино.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

Волки снова атакуют полуостров

[1K] Соцзащита :: Волки снова атакуют полуостров Чтобы волков бояться, не обязательно ходить в лес — серые хищники пока довольствуются крымскими степями, которые им сразу «и стол, и дом». Перебежчики из соседних украинских и российских регионов уже не первый год «инспектируют» кошары и чабанские...

У одаренных детей будет свой институт

[1K] Соцзащита :: У одаренных детей будет свой институт На днях стало известно, что к имеющимся в нашей стране научным учреждениям прибавилось еще одно — Кабмин Украины подписал постановление об организации при Академии педагогических наук института одаренного ребенка. Нет, здесь не будут «воспитывать...

Бомжи соревновались между собой, кто больше украдет

[1K] Криминал :: Бомжи соревновались между собой, кто больше украдет На днях сотрудники уголовного розыска Железнодорожного РОВД Симферополя задержали целую бригаду криминальных лиц без определенного места жительства. Это была эдакая семья бродяг из четырех человек — трое мужчин и одна женщина.
30-летний...

Для того чтобы стать популярным, Александру Вампилову пришлось утонуть

[1K] Телемир :: Для того чтобы стать популярным, Александру Вампилову пришлось утонуть Был бы драматург Александр Вампилов так же знаменит, если бы не утонул в 35 лет, а благополучно дожил бы до своего 70-летия? Вряд ли. Нет, известность была бы, конечно, никуда бы не делась, но это была бы просто ровная известность очень хорошего...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Первая помощь при пищевых отравлениях
  • Заморозка: жареные баклажаны и фаршированные кабачки
  • Белая горчица для почвы и растений
  • Счастливый билет актера Андрея Соколова
  • В Крыму дефицит доноров спермы и яйцеклетки
  • Екатерина Фурцева — главная женщина СССР
  • В Евпатории живут рекордсменки Книги Гиннесса — самые старые тройняшки
  • Электростанция в Щелкино: новый фантастический проект Крыма
  • В Евпатории объявился еще один маньяк
  • Гарри Поттер — парень вырос, а это всегда интересно
  • В Коктебеле открылся аквапарк
  • Скандал под рукой Фемиды: судьи обвиняют друг друга в коррупции
  • Удивительные рекорды Азовского моря
  • Чеснок съедает стеблевая нематода
  • Август — время аллергии
  •  
    Яндекс.Метрика