Категории
 
архив
 
180 < 181 > 182



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

При каждом недуге есть овощи полезные и вредные

/АЛЛА ВАЛЕЦКАЯ/

[1K] Здоровье :: При каждом недуге есть овощи полезные и вредныеПора свежих овощей и фруктов отнюдь не для всех радость. Люди, страдающие некоторыми заболеваниями, часто вынуждены отказываться от многих даров природы, иногда совершенно напрасно. Нужно просто разобраться со своей проблемой и хорошо уяснить, что и при каком заболевании пойдет человеку на пользу, а от чего, возможно, действительно стоит оказаться.
Диетологи отмечают, что «овощи и фрукты оказывают благотворное влияние на функции органов пищеварения: возбуждают аппетит, стимулируют отделение слюны и желудочного сока, тем самым подготавливая желудок к перевариванию основной пищи, а также способствуют выработке пищеварительных гормонов, регулирующих процесс пищеварения. Одновременный прием овощей и жиров улучшает и ускоряет их переваривание и усвоение». Но это общие рекомендации.
А вот, например, что нужно знать тем, кто страдает заболеваниями печени и желчного пузыря. Овощи и фрукты оказывают желчегонное действие, которое можно усилить, если употреблять овощи с растительным маслом в виде салатов, винегретов, пюре. Свежие плоды помогают также выводить из организма холестерин, и это хорошая профилактика желчнокаменной болезни.
Но… При заболеваниях печени и желчного пузыря нужно исключить из рациона овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами. Это шпинат, щавель, ревень, редька, редис, чеснок, лук и хрен. Они раздражают клетки печени и могут привести к образованию камней в желчном пузыре и желчных путях. Придется также отказаться от кислых сортов ягод и фруктов, которые усиливают спазм мускулатуры желчного пузыря и вызывают боль в его области.
Кстати, при заболеваниях печени очень полезны разгрузочные дни: виноградный, абрикосовый, морковный, яблочный. Их нужно устраивать один раз в неделю с повторением через 2 — 3 недели.
Больным панкреатитом придется забыть о пряных овощах, а также отказаться от сырых, соленых и маринованных редиса, репы, брюквы, лука, чеснока, хрена, щавеля, шпината, ревеня, салата, белокочанной капусты, бобовых. Дело в том, что они усиливают выработку желудком соляной кислоты, которая стимулирует панкреатическую секрецию. А вот сырые яблоки и помидоры для страдающих панкреатитом, напротив, рекомендованы — по 100 — 120 г в день.
При остром панкреатите или обострении болезни назначают щадящую диету. В этот период овощи и фрукты ограничивают как по количеству, так и по ассортименту. Правда, разрешается употреблять картофель, морковь и цветную капусту в отварном и протертом виде, а также в виде паровых пудингов. В рацион можно включать супы на некрепких овощных отварах, протертые печеные яблоки без кожуры, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, кисели, желе, муссы, отвар шиповника на ксилите или сорбите.
Когда обострение пойдет на спад, больной панкреатитом может расширить свой рацион. Не повредят первые овощные блюда (вегетарианские супы с картофелем, морковью, кабачками), вторые овощные блюда и гарниры из моркови, тыквы, кабачков, картофеля, цветной капусты, свеклы, молодой фасоли. Можно употреблять фруктовые и ягодные соки без сахара, разбавленные водой.
При сердечной недостаточности рекомендуются продукты, которые помогают ощелачиванию организма. К ним относятся овощи и фрукты с высоким содержанием калия: картофель, курага, изюм, чернослив. Если у больного есть отеки, то калий ему необходим даже в большем количестве. В этом случае очень показан разгрузочный калиевый день, в течение которого нужно
съесть 500 г слегка размоченных сухих абрикосов или персиков по 100 г в 5 приемов. Очень полезен и виноград — по 2 кг в день в 5 — 6 приемов.
Для лечения язвенной болезни применяют так называемую зеленую диету, которая ускоряет заживление язвы. Больным желательно перед каждым приемом пищи съедать сначала 50 — 100 г салата из сырых овощей и фруктов (капусты, салата, яблок).
Несколько иной подход нужен при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита с повышенной секрецией. Чтобы смягчить действие клетчатки на слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, овощи и фрукты лучше есть в протертом и вареном виде (запеканки, пудинги, желе, муссы, суфле, кисели). Морковь и белокочанная капуста не рекомендуются. В небольших количествах можно добавлять в блюда мелкорубленый укроп и зелень петрушки. Больные язвенной болезнью и гастритом обычно склонны к запорам поэтому им полезно есть утром натощак чернослив (отвар и пюре) или овощи, богатые витамином U (спаржу, зелень петрушки и сельдерея, помидоры).
При стихании обострения в рацион можно включать кабачки, картофель, тыкву, цветную капусту, зеленый горошек. Овощи рекомендуется отваривать и протирать (пюре, суфле). При хорошей переносимости разрешается употреблять в небольшом количестве помидоры (100 — 120 г в день).
Очень хороши в таких случаях кисели, компоты из протертых плодов, желе, муссы, суфле из сладких сортов ягод и фруктов, печеные яблоки. Но придется ограничить себя, а в некоторых случаях и совсем отказаться от дынь, винограда, абрикосов, слив, сухофруктов. Можно съедать по 100 — 200 г в день сырыми спелые сладкие сорта ягод и фруктов — яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбузы, клубнику, малину и даже виноград, но без кожуры.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Здоровье:

 

Бремя милитаризации Японии возложено на хрупкую женщину

[1K] Политика :: Бремя милитаризации Японии возложено на хрупкую женщину В Японии разразился крупный политический скандал, в центре которого оказался министр обороны страны Фумио Кюма. Поводом стали его неуклюжие высказывания об американских бомбардировках в августе 1945 года Хиросимы и Нагасаки. Но отставка министра...

По телефону доверия в Крыму чаще звонят дети и… секс-меньшинства

[1K] Соцзащита :: По телефону доверия в Крыму чаще звонят дети и… секс-меньшинства Сейчас на полуострове, пожалуй, нет ни одной службы, которая бы не создала свой телефон доверия: ГАИ, налоговая, милиция. Нынче всем нужны звонки не столько с жалобами, сколько с анонимной информацией. На этом фоне специализированная служба...

Любители загорать голышом по-прежнему любят Крым

[1K] Соцзащита :: Любители загорать голышом по-прежнему любят Крым Есть люди, которые отправляются отдыхать в Крым, не задумываясь, в каких нарядах будут блистать на курорте. Он у них на все случаи жизни один — собственная кожа. Юные и не очень натуристы (не путать с натуралистами!) на благословенный полуостров...

Конный спорт — удовольствие дорогое, но престижное

[1K] Соцзащита :: Конный спорт — удовольствие дорогое, но престижное «Железный конь идет на смену крестьянской лошадке!» — обещал великий комбинатор Бендер в бессмертном романе Ильфа и Петрова. Он не ошибся: незаменимых раньше лошадей с полей вытеснили тракторы и комбайны, из армии — танки. Но никакие технические...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Лунатизм — болезнь или таинственный дар природы?
  • Санберри — селекционные томаты по-американски
  • Фурункулез и растительные антисептики
  • Сериал о вражеских шпионах — смерть для телезрителей
  • Около 40 крымских вузов лишены лицензии
  • Лимонный напиток при тахикардии
  • Его звали Роберт, и его стихи мы до сих пор читаем наизусть
  • Искусственные рифы в Черном море
  • Моделям в Крыму работу найти сложно
  • Криминальные иммигранты, или Блудные сыновья Крыма
  • Ясир Арафат: палестинский Моисей?
  • Царские рецепты от головной боли и… меланхолии
  • Аэропорт Бельбек закрыт
  • ГАИ сможет остановить свадебный кортеж за… отсутствие лицензии
  • Семья Ивановых с десятью детьми, собакой и тремя кошками живет в однокомнатной квартире
  •  
    Яндекс.Метрика