Подзимний посев позволяет получить овощную продукцию на 10 —
12 дней раньше, чем при весеннем. И урожай, как правило, бывает выше. Растения,
посеянные под зиму, более полно используют почвенную влагу и имеют запас по
времени. Кроме того, у огородника весной освобождается время для проведения
других работ и посева остальных культур в более благоприятные сроки. Посев под
зиму проводят на повышенных незатопляемых участках на заранее подготовленных
грядах. Норму высева семян увеличивают по сравнению с весенней в 1,5 раза.
Посевы обязательно мульчируют перегноем или торфом. Глубина заделки семян вместе
с мульчей должна быть на 0,5 см больше весенней. В середине октября принято
производить подзимнюю посадку мелкого лука-севка и лука-выборка на перо с учетом
погодных условий, чтобы до холодов луковки успели укорениться, но зелень не
проросла. Чтобы избежать промерзания, посадку стоит укрыть слоем листьев или
торфа. На зелень луковицы сажают полумостовым способом, мелкий севок на луковицу
— в борозды через 4 см. На зелень чаще используют многозачатковые сорта. На
луковицу можно сажать мелкий севок диаметром до 1 см любых сортов, кроме южных.
Лук при такой посадке и хорошей перезимовке образует одну крупную луковицу,
причем значительно раньше, чем при посадке весной. С середины октября до начала
ноября — время посева овощных культур под зиму. Сеют морковь, петрушку, укроп,
салат, шпинат, пастернак, семена лука на репку. В это время температура почвы
может понижаться до 2 — 3 градусов. Если посеять раньше, то семена прорастут и
всходы погибнут от заморозков.