Лет тридцать назад разведением чайного гриба занимались в
каждой второй семье. Но затем увлечение этим напитком как-то пошло на спад, и
сегодня чайный гриб многими просто позабыт. Однако некоторые наши читатели не
только вспомнили об этом «домашнем лекаре», но и хотели бы снова его выращивать.
По их просьбе мы и публикуем этот материал.
Чайный гриб представляет собой симбиоз бактерий уксуснокислого
брожения и дрожжеподобных грибков. Напиток, образующийся в результате
«сотрудничества» с чаем и сахаром, содержит тонизирующие вещества (кофеин и
катехины), витамины (аскорбиновую, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту и
рибофлавин), полезные органические кислоты (уксусную, щавелевую, молочную,
лимонную и др.) и небольшое (как в кефире) количество спирта.
Чайный гриб хорош прежде всего для гипертоников, людей,
страдающих запорами, заболеваниями желудочно-кишечного тракта при пониженной
кислотности желудка.
Как развести чайный гриб? В чисто вымытую стеклянную банку
положите промытый в кипяченой воде слой гриба и заливайте слегка теплым
подслащенным чаем. Чай необходим для жизнедеятельности гриба. Сахара добавляйте
из расчета 1 — 2 столовые ложки на литр воды. Горлышко банки закройте марлей в 2
— 3 слоя (без свободного доступа воздуха гриб расти не будет) и поместите в
темное теплое (20 — 30 градусов) место. Через 7 дней после первой заливки
напиток готов. Раз в 3 дня его нужно сливать, оставляя для развода 1/4 емкости.
Чтобы напиток не был слишком кислым, гриб необходимо время от времени избавлять
от лишних слоев. Раз в 2 — 3 недели промывайте его кипяченой водой — для
улучшения вкуса.
Целебные свойства увеличиваются с ростом гриба и увеличением
количества сахара до 10%. Но не повторяйте ошибок прежних лет, не употребляйте
напиток в слишком больших количествах. Как целебное средство настой чайного
гриба нужно принимать по полстакана за час до еды 3 — 4 раза в день.
![[1K] Открыт сезон нового «дерибана»](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_14363.jpg "[1K] Открыт сезон нового «дерибана»")
![[1K] Пенсию будут начислять и без справки о зарплате](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_14382.jpg "[1K] Пенсию будут начислять и без справки о зарплате")
![[1K] Календарь садовода и огородника на октябрь](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_143113.jpg "[1K] Календарь садовода и огородника на октябрь")
![[1K] международная жизнь :: Спектакль «Народные волнения в Венгрии» заказывали?](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_143151.jpg "[1K] международная жизнь :: Спектакль «Народные волнения в Венгрии» заказывали?")
![[1K] телемир :: Ледовое побоище со звездами, капризами и рекламой](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_143101.jpg "[1K] телемир :: Ледовое побоище со звездами, капризами и рекламой")
![[1K] криминал :: Подростки убивают жестоко](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_14357.jpg "[1K] криминал :: Подростки убивают жестоко")
![[1K] инфраструктура :: Куда приплывут коммунальные тарифы?](http://1k.com.ua/pictures/143/sh_14331.jpg "[1K] инфраструктура :: Куда приплывут коммунальные тарифы?")