рубрики
   жизнь
   инфраструктура
   калейдоскоп
   криминал
   политика
   шоппинг
   соцзащита
   среда обитания
   телемир
   дачный участок
   здоровье
   звездопад
 
архив
 
12 < 13 > 14


подписка
 
отписаться
 
новости партнеров
 
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
 
это интересно
 
 
 
 
 

Сушеный топинамбур лучше всяких чипсов

/ЛЮДМИЛА РЫНДИНА/

   Топинамбур, или земляную грушу, сегодня стали выращивать и многие крымчане. Правда, если во Франции, Бельгии и других странах из него готовят изысканные блюда, то у нас этот овощ чаще потребляют в сыром виде. Учитывая, что по химическому составу клубни земляной груши близки к картофелю, их также можно использовать в пищу и вареными, и печеными. Очень оригинален вкус сушеного топинамбура, не уступающего вкусу чипсов.
   Топинамбур, запеченный с яйцом. Клубни очищают и нарезают ломтиками. Доводят до готовности в посуде с маслом, не очень сильно поджаривая. Перед подачей укладывают жареный топинамбур на противень, заливают сырым яйцом, смешанным со сметаной и сыром, и запекают в духовке. Топинамбур — 300 г, масло сливочное — 30, яйцо — 2 шт., сметана — 100 г, сыр — 50 г.
   Суфле из топинамбура. Клубни топинамбура очищают, мелко нарезают и припускают с маслом, а затем протирают горячими. Массу смешивают с тертым сыром, добавляют в нее взбитые сливки и взбитые белки. Все перемешивают, выкладывают на смазанную маслом и посыпанную мукой порционную сковороду, посыпают сыром и запекают. Подают на стол на сковороде. Топинамбур — 200 г, сыр — 100 г, сливки — 30 мл, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 20 г, соль.
   Топинамбур фри. Готовят тесто: яичные желтки растирают с растительным маслом, добавляют молоко, соль. Всыпают муку, хорошо размешивают, а затем вводят крепко взбитые белки и еще раз перемешивают. Очищенный топинамбур нарезают ломтиками, припускают с маслом и дают остыть. Перед подачей окунают ломтики в тесто и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают с зеленью и томатным соусом. Топинамбур — 300 г, жир — 50 г, зелень петрушки — 30 г, соус — 100 г, мука — 100 г, яйца — 10 шт., масло растительное — 25 мл, молоко — 100 мл, соль.
комментариев:0   отправить статью по электронной почтеоткрыть в новом окнераспечатать статью

Еще в рубрике дачный участок:

 

 

Симферопольцы попали в «Мышеловку»

[1K] звездопад :: Симферопольцы попали в «Мышеловку» Причем попали не в первый раз. Хотя пьесу с таким названием в исполнении московских артистов многие смотрели впервые.
Пьесу эту написала Агата Кристи, которая в рекомендациях не нуждается. Уникальная в своем роде женщина нежилась себе в...
Кровавый хозяин Евпатории

[1K] криминал :: Кровавый хозяин Евпатории 28 июля 1998 года в карьере недалеко от села Витина были обнаружены трупы мужчины и женщины, присыпанные землей. Тела пролежали на дне карьера больше месяца. У женщины была перерезана шея, у мужчины — огнестрельные и ножевые ранения. Экспертиза...
Швыдкой сказал «ой!», а Боярский снова спел «Мерси боку!»

[1K] телемир :: Швыдкой сказал «ой!», а Боярский снова спел «Мерси боку!» Если ректор университета в Украине поет и пританцовывает, и не просто делает это в свободное от основной работы время, а относится к данному занятию в высшей степени серьезно с точки зрения имиджа, оккупируя при этом первый государственный...
Крымское турне футуристов

[1K] жизнь :: Крымское турне футуристов Зиму 1913 — 1914 крымчане вспоминали долго, и даже другие громкие события этого богатого на события и волнения года не могли полностью затмить впечатления от знаменитого турне футуристов, начавшегося в Симферополе. Родина футуризма — Италия....

 

Читательский ТОП прошлого номера:

Яндекс цитирования Украинский портАл