Лето — пора отпусков. А в отпуске готовить домашнюю пищу нет
или возможности, или желания заниматься этим.
И большинство отпускников, впрочем, не только они,
отправляются перекусить в кафе, столовые, а то и просто у продуктового лотка
прямо на улице. Что же мы там едим и чего есть, возможно, совершенно не стоит,
чтобы не навредить собственному здоровью?
О вреде «фаст-фуда» — быстрой еды, о проблемах, которые могут
возникнуть, уже известно почти каждому. И тот, кто не хочет себе навредить, не
станет питаться гамбургерами. Однако есть блюда, которые нынче очень
распространены, подаются во многих кафе и ресторанах, а вреда могут принести не
меньше.
Например, серьезную опасность представляют собой куры-гриль,
которые зачастую и выглядят очень аппетитно, и пахнут вкусно. Между тем
санитарные врачи советуют не соблазняться этим продуктом. Дело в том, что
шампуры моют очень редко. На них оседает жир, который подвергается длительной
термической обработке. А он занимает одно из первых мест по содержанию
канцерогенов. Поэтому если вы не в силах отказаться от курицы-гриль совсем,
лучше приготовьте ее дома в микроволновой печке или духовке.
Еще более опасны блюда, приготовленные на мангале. Мясо
обжаривается до грубой корочки, в которой содержатся канцерогены — вещества,
способные вызвать рак. Поэтому, как бы ни манила вас такая пища, научитесь от
нее отказываться. А если уж очень захочется жареного мяса, попросите приготовить
его без обжаренной корочки. В тех заведениях, которые соответствуют хорошему
классу обслуживания, должны идти навстречу всем пожеланиям клиента.
Кстати, гастроэнтерологи предупреждают об опасности для
здоровья и любителей шаурмы, которая сейчас продается у нас чуть ли не на каждом
углу. Дело в том, что для ее приготовления берется мясо, которое готовится в
течение нескольких часов. За это время жир успевает приобрести канцерогенные
свойства, что опять же чревато для ее потребителей целым букетом болезней, в том
числе и раковыми заболеваниями.
Но опасен не только животный жир. Множество блюд в заведениях
общественного питания готовят на растительном масле, которое долго подвергается
тепловой обработке. В итоге картофель-фри, чебуреки, чипсы буквально
переполняются канцерогенами, как и другие ресторанные блюда, приготовленные во
фритюре.
Вообще, диетологи рекомендуют, заказывая кушанье, расспросить
о нем подробнее, в том числе и способ приготовления. Если это обжаривание в
масле, то лучше выбрать что-нибудь более безобидное. То же касается и
экзотических, и малознакомых блюд, и продуктов, о которых мы не имеем достаточно
полного представления. Например, сейчас очень моден шпинат. Но мало кто знает,
что он раздражает желудочно-кишечный тракт и вызывает проблемы с пищеварением.
То же самое относится к редьке, хрену и даже к цитрусовым. Тем более опасными
могут оказаться для не совсем здорового человека некоторые экзотические соусы и
приправы, например, та же васаби — японская горчица. При проблемах с желудком
они противопоказаны.
Вообще, что касается национальных, особенно восточных, блюд,
то здесь нужно быть очень осторожными. Ведь как бы там ни было, но та же
японская или китайская пища для нас непривычна: и сами продукты, и их
соотношение, и способ приготовления. Для нормального ее восприятия требуются
специальные ферменты, которых в организме европейца нет. То есть наша
пищеварительная система не приспособлена для переваривания такой пищи. Взять то
же японское суши. Первое знакомство с этим блюдом, как правило, проходит не
очень гладко. И только по прошествии времени, если есть приготовленную таким
образом сырую рыбу регулярно, организм может привыкнуть и начать воспринимать
суши более нормально.
О пользе или вреде многих напитков мы уже неоднократно писали.
Но в летний сезон нелишне будет кое-что напомнить. Так, по поводу употребления
кофе было очень много споров. В конце концов специалисты сошлись на том, что 2 —
3 чашки кофе в день принесут лишь пользу. А вот черный чай в жаркое время лучше
заменить зеленым или пить его с молоком, которое нейтрализует раздражающие
желудок танины.
Из особо вредных напитков первое место занимают газированные.
Между прочим, это относится и ко всем известным минеральным водам, даже притом,
что некоторые из них показаны при заболеваниях пищеварительной системы. Чтобы
сделать минералку, в том числе и лечебную, менее агрессивной для желудка, газ
лучше выпустить — причем путем нагревания, иначе от его присутствия в воде
избавиться невозможно.
Особенно взрывоопасны для желудка такие смеси, как кола с
чипсами, куры-гриль с пепси, шаурма с фантой. Например, не только дети, но и
многие взрослые любят запивать чипсы лимонадом. Так вот: калорийность этих
продуктов просто огромна. И калории эти бесполезные, в чипсах они приходятся на
крахмал и жиры, которые потом осядут на талии и бедрах. Плюс большое количество
канцерогенов. А пузырьки лимонада раздражают и желудок, и кишечник. В итоге
подобное сочетание при регулярном употреблении провоцирует ожирение, рак и
заболевания желудочно-кишечного тракта.
![[1K] Премьер Спикерович Янукович!](http://1k.com.ua/pictures/129/sh_12964.jpg "[1K] Премьер Спикерович Янукович!")
![[1K] Кабмин опять обещает обеспечить украинцев жильем. Поверим?](http://1k.com.ua/pictures/129/sh_12932.jpg "[1K] Кабмин опять обещает обеспечить украинцев жильем. Поверим?")
![[1K] У Земли растет «живот». Чем это грозит будущему человечества?](http://1k.com.ua/pictures/129/sh_129141.jpg "[1K] У Земли растет «живот». Чем это грозит будущему человечества?")
![[1K] звездопад :: Глиптика: возрождение древнего искусства](http://1k.com.ua/pictures/129/sh_129132.jpg "[1K] звездопад :: Глиптика: возрождение древнего искусства")
![[1K] криминал :: Аферистка, которую всегда обманывали](http://1k.com.ua/pictures/129/sh_12956.jpg "[1K] криминал :: Аферистка, которую всегда обманывали")