Категории
 
архив
 
122 < 123 > 124



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Дандур, или портулак: из дикой культуры — в огородную

/ЕЛЕНА ЛЕСИНА/

Портулак известен людям с незапамятных времен. Древние египтяне, греки и римляне охотно употребляли его в пищу. Гиппократ, Плиний и другие врачи и ученые использовали это растение для лечения разных заболеваний. В Европе растение появилось поздно. Сначала попало во Францию, где в XVII веке являлось одной из важнейших овощных культур, а оттуда и в другие европейские государства. Портулак в диком виде встречается на Северном Кавказе и в Украине. К почвам неприхотлив, но все же предпочитает плодородные участки. На территории бывшего СССР его культивируют в Средней Азии и Закавказье. А вот в Украине об окультуренном овоще знают немногие. Редко в каком справочном издании можно найти информацию о портулаке.
Портулак огородный (другое его название — «дандур») — однолетняя зеленная овощная культура семейства портулаковых. Стебель у него голый, сочный, мясистый, 60 см длиной, распростертый, ползучий, ветвящийся от основания. Листья некрупные, сочные, мясистые, продолговато-овальные или лапчатые, зеленые или желтовато-зеленые. Цветки желтые, расположены одиночно по 2 — 3 в пазухах листьев и в основаниях разветвления стеблей. Семена темные, почти черные. Зрелые коробочки лопаются, семена рассыпаются. Цветет портулак в июне — сентябре.
Сеют семена в начале мая в прогретую почву, соблюдая промежуток в междурядье 50 — 60 см. Глубина заделки посевного материала — 1 — 1,5 см. Всходы портулака прореживают. Не забывают и о рыхлении междурядий, прополке и поливах. Зелень срезают почти полностью. За сезон проводят 2 — 3 срезки (первую через 20 — 30 дней после посадки).
В пищу употребляют молодые побеги и листья, а также цветки. Сочная зелень имеет приятный аромат и слегка жгучий кисловатый вкус, дающий ощущение свежести. Зелень утоляет жажду, возбуждает аппетит, повышает жизненный тонус. Портулак съедобен в сыром виде в салатах, вкусен он и вареный — в супах и соусах, а также в тушеном виде. Зелень неплохо замариновать впрок. Его также используют как специю. Маринованный портулак — отменная приправа к мясным блюдам.
Молодые листья и побеги этой культуры богаты легкоусвояемыми белками, витамином С и каротином, в них есть и минеральные соли, органические кислоты, гликозиды, алкалоиды. Народная медицина применяет портулак при сахарном диабете, болезнях печени и почек, использует как ранозаживляющее, жаропонижающее, мочегонное средство. При гипертонии употреблять эту культуру в больших количествах не следует. Да и в других случаях применять препараты портулака в лечебных целях желательно только по рекомендации врача.
Портулак быстро дичает. Семена в почве сохраняют всхожесть несколько лет, и, если не убирать растительные остатки вовремя, портулак способен быстро засорить соседние грядки. Поэтому-то и нужна при работе с ним осмотрительность.
Среди сортов портулака знатоки выделяют три: Золотисто-желтый, Зеленый и Широколистный. Почти столь же редко, как портулак огородный, встречается портулак крупноцветковый — декоративное растение с цветками разнообразной окраски, раскрывающимися в солнечную погоду.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

«Я сделал это!» — с гордостью мог бы сказать Бортко

[1K] Звездопад :: «Я сделал это!» — с гордостью мог бы сказать Бортко Как бы критики ни отзывались о режиссере Владимире Бортко, которому в мае исполняется 60, он уже вошел в ряды телевизионных классиков. Хотя начинал не с сериалов, снимал кино, а до того как пришел в кино, окончил геологоразведочный техникум и...

У крымчан — рыбное недоедание

[1K] Инфраструктура :: У крымчан — рыбное недоедание В советские времена рыба считалась дешевой альтернативой мясу: хоть свежая, хоть соленая или вяленая, с картошкой или макаронами, она помогала пережить трудные времена. Сегодня регулярно устраивать «рыбные дни» позволяют себе немногие — кусается и...

Воры с уклоном: наркотическим и… «деревянным»

[1K] Криминал :: Воры с уклоном: наркотическим и… «деревянным» На двоюродных братьев-симферопольцев — 27-летнего Петра и 23-летнего Олега — весна, похоже, подействовала специфически. Правда, и особи они по-своему уникальные. Олег трижды судим за грабежи, последний раз освободился несколько месяцев назад. Петр...

«Взглядом скользя, глаза отдыхают…»

[1K] Здоровье :: «Взглядом скользя, глаза отдыхают…» Сегодня, пожалуй, только единицы не испытывают проблем со зрением. Еще бы, помимо плохой экологии, рафинированных продуктов, практически лишенных витаминов, целого букета новых болячек, ослабляющих иммунитет, наши глаза подвергаются еще и...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Прививка деревьев: не так все сложно, как кажется
  • В Крыму есть пирамиды, но простым смертным они не видны
  • Весенний призыв: фотомодели... для президентского полка
  • Галина Беляева, которую называли нашей Одри Хепберн
  • «Красный миллионер» Арманд Хаммер
  • Осторожно: ядохимикаты. Азбука опрыскивания
  • Заказное убийство раскрыл студент-патологоанатом
  • Из зеленого черенка
  • Оформить загранпаспорт станет проще
  • Тополиная аптека: воздушный дворник с волшебными почками
  • Корь коварна, но излечима
  • Сердючка целовалась с шимпанзе...
  • Умер за компьютером
  • Автосервис в Крыму: обманывая, обирают
  • Сколько мужчин должно быть у женщины?
  •  
    Яндекс.Метрика