Категории
 
архив
 
122 < 123 > 124



Объявление

Поиск
 
Расширенный поиск
 
 

Дандур, или портулак: из дикой культуры — в огородную

/ЕЛЕНА ЛЕСИНА/

Портулак известен людям с незапамятных времен. Древние египтяне, греки и римляне охотно употребляли его в пищу. Гиппократ, Плиний и другие врачи и ученые использовали это растение для лечения разных заболеваний. В Европе растение появилось поздно. Сначала попало во Францию, где в XVII веке являлось одной из важнейших овощных культур, а оттуда и в другие европейские государства. Портулак в диком виде встречается на Северном Кавказе и в Украине. К почвам неприхотлив, но все же предпочитает плодородные участки. На территории бывшего СССР его культивируют в Средней Азии и Закавказье. А вот в Украине об окультуренном овоще знают немногие. Редко в каком справочном издании можно найти информацию о портулаке.
Портулак огородный (другое его название — «дандур») — однолетняя зеленная овощная культура семейства портулаковых. Стебель у него голый, сочный, мясистый, 60 см длиной, распростертый, ползучий, ветвящийся от основания. Листья некрупные, сочные, мясистые, продолговато-овальные или лапчатые, зеленые или желтовато-зеленые. Цветки желтые, расположены одиночно по 2 — 3 в пазухах листьев и в основаниях разветвления стеблей. Семена темные, почти черные. Зрелые коробочки лопаются, семена рассыпаются. Цветет портулак в июне — сентябре.
Сеют семена в начале мая в прогретую почву, соблюдая промежуток в междурядье 50 — 60 см. Глубина заделки посевного материала — 1 — 1,5 см. Всходы портулака прореживают. Не забывают и о рыхлении междурядий, прополке и поливах. Зелень срезают почти полностью. За сезон проводят 2 — 3 срезки (первую через 20 — 30 дней после посадки).
В пищу употребляют молодые побеги и листья, а также цветки. Сочная зелень имеет приятный аромат и слегка жгучий кисловатый вкус, дающий ощущение свежести. Зелень утоляет жажду, возбуждает аппетит, повышает жизненный тонус. Портулак съедобен в сыром виде в салатах, вкусен он и вареный — в супах и соусах, а также в тушеном виде. Зелень неплохо замариновать впрок. Его также используют как специю. Маринованный портулак — отменная приправа к мясным блюдам.
Молодые листья и побеги этой культуры богаты легкоусвояемыми белками, витамином С и каротином, в них есть и минеральные соли, органические кислоты, гликозиды, алкалоиды. Народная медицина применяет портулак при сахарном диабете, болезнях печени и почек, использует как ранозаживляющее, жаропонижающее, мочегонное средство. При гипертонии употреблять эту культуру в больших количествах не следует. Да и в других случаях применять препараты портулака в лечебных целях желательно только по рекомендации врача.
Портулак быстро дичает. Семена в почве сохраняют всхожесть несколько лет, и, если не убирать растительные остатки вовремя, портулак способен быстро засорить соседние грядки. Поэтому-то и нужна при работе с ним осмотрительность.
Среди сортов портулака знатоки выделяют три: Золотисто-желтый, Зеленый и Широколистный. Почти столь же редко, как портулак огородный, встречается портулак крупноцветковый — декоративное растение с цветками разнообразной окраски, раскрывающимися в солнечную погоду.

комментариев:0   распечатать статью 

Еще в рубрике Дачный участок:

 

А когда-то это называлось «А ну-ка, парни!»

[1K] Телемир :: А когда-то это называлось «А ну-ка, парни!» «Игры патриотов» идут нынче по украинскому телевидению параллельно с реалити-шоу «Империя». «Империя», конечно, поинтереснее будет. Там все-таки проявляются характеры, есть место здоровым приколам, к тому же дежурные клоуны Жириновский и Шандыбин...

У крымчан — рыбное недоедание

[1K] Инфраструктура :: У крымчан — рыбное недоедание В советские времена рыба считалась дешевой альтернативой мясу: хоть свежая, хоть соленая или вяленая, с картошкой или макаронами, она помогала пережить трудные времена. Сегодня регулярно устраивать «рыбные дни» позволяют себе немногие — кусается и...

Новая бытовая услуга — «муж на час»

[1K] Соцзащита :: Новая бытовая услуга — «муж на час» Как утверждает статистика, только каждая третья украинка имеет официально зарегистрированного мужа. Но слабый пол от этого сильно не страдает: наши эмансипированные женщины и деньги умеют зарабатывать, и детей научились рожать без...

Американское воплощение римского императора

[1K] Среда обитания :: Американское воплощение римского императора Призраки нового времени

В советские времена хроники из жизни этого американского мультимиллиардера частенько демонстрировали по телевидению под рубрикой «Их нравы». Еще бы: нефтяной магнат Жан-Поль Гетти великолепно отвечал образу...

 

Читательский ТОП прошлого номера:

  • Прививка деревьев: не так все сложно, как кажется
  • В Крыму есть пирамиды, но простым смертным они не видны
  • Весенний призыв: фотомодели... для президентского полка
  • Галина Беляева, которую называли нашей Одри Хепберн
  • «Красный миллионер» Арманд Хаммер
  • Осторожно: ядохимикаты. Азбука опрыскивания
  • Заказное убийство раскрыл студент-патологоанатом
  • Из зеленого черенка
  • Оформить загранпаспорт станет проще
  • Тополиная аптека: воздушный дворник с волшебными почками
  • Корь коварна, но излечима
  • Сердючка целовалась с шимпанзе...
  • Умер за компьютером
  • Автосервис в Крыму: обманывая, обирают
  • Сколько мужчин должно быть у женщины?
  •  
    Яндекс.Метрика